Mijn verzameling Indonesische recepten
Sinds dat ik voor de eerste keer jackfruit uitprobeerde, had ik er al heel erg veel plannen mee! De structuur van jackfruit is namelijk heel erg fijn en het neemt ook heel goed heel veel verschillende smaken op. Zo kun je er dus erg veel kanten mee op. Vandaag maakte ik een heerlijke vegetarische rendang […]
Soms is het fijn om een lekker simpel, maar lekker, bijgerecht te kunnen maken. Ik vind het bij een Indische rijsttafel altijd wel lekker om bijvoorbeeld sajoer boontjes of gado gado te maken. Maar dat is altijd best veel werk. Een lekker fris alternatief is dan deze zoetzure komkommersalade. Een heerlijke frisse komkommersalade met appelazijn […]
Het klinkt misschien gek, maar Sambal Goreng Kentang is een Indonesisch gerecht met frietjes! En het is heerlijk, geloof me. Ik maak mijn Sambal Goreng Kentang altijd met kleine dunne knapperige frietchipjes die je kant en klaar in de supermarkt kunt kopen. Deze verwerk in in dit recept tot heerlijke zoet pikante frietjes die je […]
Ik bedacht deze ketjap boontjes als alternatief voor een gado gado. Eigenlijk een combinatie van de groenten van een gado gado met de saus van een babi ketjap. En het pakte goed uit! Een heerlijk gerechtje waarbij de frisse komkommer en taugé heerlijk combineren met de rijke smaak van de saus en de knapperige boontjes. […]
Voor een rijsttafel maakte ik 3 verschillende soorten saté: kipsaté (saté ajam), varkenssaté (saté babi) en deze heerlijke saté van biefstuk. Allemaal stuk voor stuk lekker, vol Indonesische smaken, maar toch anders. Kijk dus vooral naar wat voor vlees jouw voorkeur uitgaat! In principe kun je de marinades wisselen met de verschillende vleessoorten. Maar persoonlijk […]
Lontong is gebroken witte kleefrijst die je koopt in zakjes met kleine gaatjes er in. Je kunt deze voor zo’n 50 cent per zakje kopen bij de toko. 1 zakje is genoeg voor ongeveer 2 personen. De lontong kook je vervolgens ín de zakjes in ruim gezouten kokend water. De lontong moet ongeveer 2 uur […]
Pindasoep is van oorsprong een Surinaams gerecht. En toch doet het me heel erg denken aan Indonesië en Indische smaken. Daarom bedacht ik deze variant met Indonesische satéballetjes. Het recept is dus enerzijds gebaseerd op de Surinaamse pindasoep en anderzijds op Indonesische kipsaté met pindasaus. Wat een superinteressante combinatie maakt, zeker in zo’n soepje. Niet […]