Als je mijn website vaker bezoekt, dan weet je al dat Italië een van mijn favoriete keukens is. Met pasta kan je bijvoorbeeld al zoveel kanten op, dat het hier in huis zeker wekelijks op tafel staat. En gelukkig heeft Italië veel meer te bieden dan alleen maar pasta (en pizza). Je kent vast wel een paar van de klassiekers: arancini, focaccia, bruschetta of ossobuco? Genoeg lekkers uit Italië om uit te kiezen! En het leuke is dat veel van de klassieke recepten eigenlijk geboren zijn uit armoede. Gewoon simpele recepten met goedkope ingrediënten die je in huis hebt (bijvoorbeeld polenta) of makkelijk zelf kunt verbouwen (tomaten en courgettes bijvoorbeeld). En laten we de wijnen niet vergeten! Toscane is bijvoorbeeld één van de belangrijkste rode wijn regio’s van Europa. Maar ook in het Noorden en rondom de Etna vind je prachtige wijnen. Die lokaal natuurlijk het allerlekkerst zijn :) Geniet van het mooie Italië met mijn recepten en wijntips!
Ik weet niet zo goed hoe de Italianen dit zouden vinden, want het is verre van traditioneel. Ik vulde mijn gnocchi namelijk, en dat is natuurlijk niet iets wat je met gnocchi hoort te doen. Toch vond ik het een succes! Het was even een geworstel, met de juiste consistentie van het deeg, het vullen […]
Ik ben gek op de Italiaanse keuken én op stoofvlees. Een mooi moment om die twee samen te gooien dus 🙂 Ik maakte heerlijk Italiaans stoofvlees met ‘nduja (lekker spicy) en guanciale. In een rijke tomatensaus met rode wijn en een beetje balsamico azijn. Ik denk niet dat het echt een Italiaans recept is, want […]
Ik kom nog best wel eens mensen tegen die nog nooit hebben gehoord van arancini, super zonde! Want arancini is zó lekker.. En je kunt het natuurlijk vullen met de authentieke tomatenvulling, maar je kunt er ook lekker mee variëren (houd ik van!), dus ik vulde ze met een risottovulling met burrata, pecorino en crispy […]
Een heerlijk traditioneel Italiaans en super simpel recept! Tagliata di Manzo. Deze keer een receptje voor 2, maar je kunt natuurlijk ook een grotere t-bone steak kopen, of meerdere t-bone steaks als je het voor meer personen wil maken! Het succes van dit recept zit ‘m echt volledig in het goed medium rare grillen van […]
Ik maakte een soort van pistache/carbonara diner waarbij deze pistache lavacakes het heerlijke dessert waren! Misschien zijn lavacakes niet meer hip, maar ik blijf ze echt fantastisch lekker vinden! Zeker deze combinatie van witte chocolade en pistache. Ik bedoel what’s not to love? Ik heb even een beetje moeten experimenteren met de hoeveelheid bloem en […]
Voor een vegetarisch avondje maakte ik deze heerlijke kaas-truffelkroketjes! Super smeuïg en smaakvol van binnen en heerlijk krokant van buiten! Het gevaar van kaaskroketjes is wel dat ze kunnen barsten tijdens het frituren, maarja ook dan zijn ze nog hartstikke lekker! Ik vind het altijd lekker om wat extra kroketjes te maken en deze in […]
Ik heb besloten dat één van mijn doelen gaat zijn om álle pastarecepten uit te proberen. Zal ik de rest van mijn leven voor nodig hebben waarschijnlijk, maar lijkt me wel een mooi doel haha. Ik ben namelijk gek op pasta, en telkens als ik denk dat ik alles zo ongeveer wel ken, komen er […]
Het blijft leuk en lekker om verse pasta te maken. En dan blijf ik graag trouw aan gevulde pasta, want het is zoveel lekkerder om de vulling van je ravioli zelf te kunnen maken, dan om afhankelijk te zijn van de smakeloze prutjes die vaak als vulling worden gebruikt in supermarkt ravioli. Het is natuurlijk […]
Ik zag het wel eens voorbijkomen, maar was er toch altijd een beetje sceptisch over. Kun je echt goed brood bakken zonder het deeg eerst goed te kneden? Tijd om het uit te testen! Conclusie: Ja dat kan, en het is nog eens echt lekker ook! Als onderdeel van het experiment liet ik het deeg […]
Ik heb weer een heerlijk receptje voor je dat je ook op de barbecue kunt maken. Ik serveerde deze gevulde varkenshaasjes met een lekkere frisse salade, want dat vind ik eigenlijk prima als avondeten, zeker in de zomer. Maar mocht je de koolhydraten missen, dan kun je er prima een broodje met kruidenboter of geroosterde […]
Ik maakte weer eens een keer een leuke limoncello variant! Eerder maakte ik al passimoncello en deze keer ging ik voor een frambocello 🙂 Ik maakte ook een mangocello, maar dat was geen succes helaas :p Deze frambocello gelukkig wel! Lekker fris door de citroenen en lekker zoet door de frambozen. Het is geen mega […]
Focaccia is inmiddels wel één van mijn go-to broodbak recepten. Focaccia is altijd lekker, vrij makkelijk om te maken (als je de tijd hebt in ieder geval) en je kunt er heel veel kanten op als het gaat om toppingen. Deze keer maakte ik focaccia met ‘nduja! Een heerlijke pittige Italiaanse worst die aardig vloeibaar […]