Als je mijn website vaker bezoekt, dan weet je al dat Italië een van mijn favoriete keukens is. Met pasta kan je bijvoorbeeld al zoveel kanten op, dat het hier in huis zeker wekelijks op tafel staat. En gelukkig heeft Italië veel meer te bieden dan alleen maar pasta (en pizza). Je kent vast wel een paar van de klassiekers: arancini, focaccia, bruschetta of ossobuco? Genoeg lekkers uit Italië om uit te kiezen! En het leuke is dat veel van de klassieke recepten eigenlijk geboren zijn uit armoede. Gewoon simpele recepten met goedkope ingrediënten die je in huis hebt (bijvoorbeeld polenta) of makkelijk zelf kunt verbouwen (tomaten en courgettes bijvoorbeeld). En laten we de wijnen niet vergeten! Toscane is bijvoorbeeld één van de belangrijkste rode wijn regio’s van Europa. Maar ook in het Noorden en rondom de Etna vind je prachtige wijnen. Die lokaal natuurlijk het allerlekkerst zijn :) Geniet van het mooie Italië met mijn recepten en wijntips!
Ik maak eigenlijk niet zo vaak iets met vis uit blik, terwijl je daar ook ontzettend veel smaak uit kunt krijgen. Deze keer besloot ik dus zowel ansjovis als tonijn uit blik in mijn recept te verwerken. En dat werd deze heerlijke simpele pasta met een romige tonijn-ansjovis saus, met kappertjes en citroen. Ik had […]
Ik maakte deze caponata bruschetta voor een vegetarisch avondje, met Italiaans thema omdat ik Italiaans gewoon altijd lekker vind 🙂 We waren met z’n 4’en dus deze hoeveelheid was een beetje veel :p Zeker omdat ik natuurlijk nog heel veel meer gerechtjes op de planning had. Maar ze waren wel heel erg lekker! Als je […]
Ik vind cakes bakken met drank er in altijd heel erg lekker. Dus een limoncello cake zat er wel aan te komen natuurlijk.. En ik vind cakes met gelaagd fruit bovenop ook altijd heel erg mooi! Dus een limoncello cake met citroen is natuurlijk helemaal top 🙂 Roer er nog wat maanzaad en lemoncurd doorheen […]
Ik vind het heerlijk om zelf pasta te maken! En als ik pasta maak, dan maak ik eigenlijk altijd gevulde pasta. Ik vind het dan wat meer de moeite en de tijd waard. Natuurlijk is zelfgemaakte tagliatelle of spaghetti ook lekkerder dan uit de supermarkt, maar het verschil tussen zelfgemaakte gevulde pasta en gevulde pasta […]
Ik heb het al wel vaker zien liggen: scamorza. In Italië, bij de Hanos en nu op de markt bij de Italiaanse kraam. En deze keer kon ik het niet weerstaan en heb ik een bolletje gekocht. Scamorza is eigenlijk een soort gedroogde en gerookte mozzarella. Dus daar was ik natuurlijk wel benieuwd naar! Dus […]
Eigenlijk maakte ik dit kokosijs voor de vulling van zelfgemaakte mochi, alleen was ik niet zo blij met mijn mochi deeg.. Maar wel met het kokosijs, daarom deel ik dit recept voor zelfgemaakt kokosijs toch graag met je! Ik maak ijs het liefst met een ijsmachine, maar je kunt dit kokosijs ook zonder ijsmachine maken. […]
Ik ben gek op de Italiaanse keuken en experimenteer er graag mee. Naast veel pasta, betekent dat ook het uitproberen van heerlijke Italiaanse stoofgerechten en andere vleesgerechten. Deze keer maakte ik tijdens een Italiaanse avond deze Peposo. Italiaans stoofvlees in rode wijn met gecrushte zwarte peperkorrels. Gewoon een heel simpel gerecht, zoals we van de […]
Dit is echt een fantastisch en redelijk zomers nagerecht dat je eigenlijk gewoon een keertje moet maken. De tiramisu is heerlijk luchtig en vormt een mooi contrast met het verse fruit en de zachte én knapperige amaretti koekjes. Let wel op dat je de juiste amaretti koekjes koopt. Je hebt namelijk grote en zachte (deze […]
Vroeger kwam ik met mijn ouders vaak in Zeeland en in een van de strandtenten waar we vaak kwamen stond een dergelijk gerecht op de kaart. Ik kan het me in ieder geval herinneren als een ovenschotel met gamba’s in tomatensaus en een romige kaaslaag. Daar kreeg je dan versgebakken stokbrood bij om lekker te […]
Sinds ik een ijsmachine heb, maak ik regelmatig zelf ijs. En dat is heel erg leuk, want daar komt geen einde aan. Er blijven altijd wel leuke nieuwe smaken om te proberen, bijvoorbeeld dit heerlijke tiramisu ijs! Net zoals de ‘gewone’ tiramisu, maar dan in ijs-vorm. Met de originele Italiaanse lange vingers: savoiardi die net […]
Ik ben dol op risotto omdat je er zo eindeloos mee kunt variëren. Deze keer maakte ik een wat herfstige risotto met paddenstoelen, truffel en flat iron steak. En ik vind ‘m weer fantastisch goed gelukt! De risotto zelf is vrij simpel, maar breng je op smaak met de heerlijke toppings van gebakken paddenstoelen, mozzarella […]
Ik maak heel erg graag ijs, omdat het super lekker is natuurlijk, maar ook omdat je er zoveel kanten mee op kunt. En als ik ijs maak, vind ik het erg lekker om er iets van een likeur door te doen. Daardoor wordt het ijs wel vrij zacht, maar het is ook super lekker. Dus […]