Mijn verzameling visrecepten
Ik heb eigenlijk al een heel goed recept voor een Spaanse tortilla, met chorizo. Maar ik wilde toch eens een keer wat andere smaken proberen. Tortilla leent zich daar namelijk perfect voor. Dit recept is dus voor mijn eerste experiment met de basistortilla. Eentje met tonijn, ansjovis, feta en zwarte olijven. Een combinatie van ingrediënten […]
Elk jaar realiseer ik het me opnieuw.. Ik eet niet vaak genoeg witte asperges! Ze zijn namelijk zó lekker, zeker als ze vers zijn. Dus toen ik een doosje heerlijke witte asperges kreeg, ging ik er natuurlijk direct mee aan de slag! Ik maakte daar onder andere deze heerlijke spaghetti van. Gebaseerd op de pasta […]
Toen ik afgelopen jaar in Lissabon was, nam ik wat blikjes vis mee terug, want dat is daar toch wel echt veel lekkerder dan hier en wat makkelijker te krijgen. Daar kwam ik ook ingeblikte octopus tegen, dus daar was ik ook wel benieuwd naar. Smaakt in principe net zo goed als voorgegaarde octopus, maar […]
Een tijdje terug organiseerde ik een Braziliaans etentje waarbij ik deze Braziliaanse visballetjes als één van de voorgerechtjes maakte. Maar deze visballetjes zijn natuurlijk ook een perfect borrelhapje! Omdat Braziliaanse ingrediënten in Nederland lastig te vinden zijn, gebruik ik alternatieven die je wat beter kunt vinden, geïnspireerd op de smaken uit de Braziliaanse keuken. Omdat […]
Samen met Michelle (van Mies’ Winejournal) heb ik dit jaar een prachtig 8-gangen diner voor je klaargezet mét bijpassende wijnen! 🙂 Je hoeft natuurlijk niet alle 8 gangen te maken, maar je kunt wel een aantal gerechten kiezen om op je eigen kerstmenu te zetten. Ik vind het leuk om flink uit te pakken en […]
Ik ben groot fan van tartaar of ceviche gerechtjes. Dit zijn heel makkelijke gerechten om voor te bereiden en eigenlijk altijd lekker! Deze keer maakte ik een tartaar van tonijn met friszoete grapefruit en Japanse smaken in de dressing. Met een klein krokantje van de sesamzaadjes, afgemaakt met een klein beetje wakame die heerlijk samengaat […]
Deze pasta met zalm in roomsaus zet je binnen 20 minuten op tafel. Supersimpel, maar zó lekker! Geen excuus dus om niet zelf te koken na een drukke werkdag. Oké ik geef toe, dit is geen gezonde maaltijd, maar wel een heel erg lekkere. En als je er gewoon een flinke salade bij serveert, dan […]
Elke zaterdag is er markt bij mij om de hoek en toch ga ik er veel te weinig naartoe. Vaak heb ik op zaterdag geen tijd om te koken vanwege andere plannen en ga ik dus ook niet naar de markt. Terwijl je op de markt zo’n lekkere dingen kunt kopen. Bijvoorbeeld verse octopus! Hoewel […]
Ik at dit tijdens mijn vakantie op Curaçao en was eigenlijk meteen fan. We zaten in een Peruaans (Nikkei) restaurantje en alles was even lekker! Ik was vooral heel erg onder de indruk van de saus (super smaakvol!) en ik ben eigenlijk sowieso fan van alles met octopus, dus dat speelde ook wel een rol […]
Ik maak eigenlijk niet zo vaak iets met vis uit blik, terwijl je daar ook ontzettend veel smaak uit kunt krijgen. Deze keer besloot ik dus zowel ansjovis als tonijn uit blik in mijn recept te verwerken. En dat werd deze heerlijke simpele pasta met een romige tonijn-ansjovis saus, met kappertjes en citroen. Ik had […]
Ik heb het al wel vaker zien liggen: scamorza. In Italië, bij de Hanos en nu op de markt bij de Italiaanse kraam. En deze keer kon ik het niet weerstaan en heb ik een bolletje gekocht. Scamorza is eigenlijk een soort gedroogde en gerookte mozzarella. Dus daar was ik natuurlijk wel benieuwd naar! Dus […]
Ik vind empanada’s top, je kunt er namelijk eindeloos mee variëren en als je mijn recepten een beetje kent, dan weet je dat ik daar van houd! Ik maakte dus al eerder heerlijke empanada’s, bijv. met chorizo, Spaanse knoflookkip en gehakt. Maar ik ben nog lang niet klaar met alle verschillende vullingen! Deze keer maakte […]