Mijn verzameling recepten met wild
Sinds ik een keer confit de canard uit blik heb geproefd ben ik om. Dit is zo smaakvol, zacht en makkelijk om iets lekkers mee te maken! Nadat ik er heerlijke zelfgemaakte tortellini mee had gemaakt, had ik nog 2 eendenbouten over. Daar maakte ik vervolgens deze heerlijke confit de canard burgers van! Super simpel, […]
Ik blijf die blikken confit de canard in de supermarkt interessant vinden. Een blik met eendenbouten die in hun eigen vet zijn gegaard. Daardoor zijn ze dus supermals en pluk je het vlees zo van het bot af. Ook zijn ze super smaakvol doordat ze dus in hun eigen vet zijn gegaard. Al met al […]
Het wildseizoen is eigenlijk alweer voorbij, maar ik vind eend het hele jaar door zo lekker. En gelukkig heeft de Sligro het hele jaar door wild 🙂 Op zich een heel simpel gerechtje, maar zo lekker! We bakken de eendenbouten eerst, daarna gaan ze de oven in. En om ze heerlijk sticky en smaakvol te […]
Een mooi herfstgerecht met hertenbiefstuk en rode portsaus. Heel lekker voor kerst of voor een etentje. Ik maakte een heerlijke rode portsaus hierbij van rode Ruby port en wildfond. Wildfond kun je in het najaar en rond de kerst in de meeste supermarkten wel krijgen. Ik kocht mijn wildfond bij de Lidl van het Delicieux […]
Eigenlijk is dit een heel erg zomers gerecht.. Ik associeer paella namelijk altijd met de zomer. En vooral deze paella Valenciana associeer ik heel erg met het strand, omdat je deze eigenlijk aan het strand van Valencia hoort te eten :p En toch vond ik het nu een mooi moment om deze paella eens een […]
Yes, het wild is weer in het seizoen! Dat is voor mij echt het toppunt van de herfst. Ik doe vaak boodschappen bij de Lidl en die hebben in de herfst (en met kerst) een heerlijk assortiment van Delicieux met allemaal lekkere dingetjes, waaronder ook veel wild! Vorig jaar wilde ik deze plakjes gerookte eendenborst […]
Ik wilde weer eens wat lekkers maken met een blik confit de canard. Dus ik besloot om ook weer eens zelf pasta te maken en zo twee vliegen in één klap te slaan! Heerlijke tortellini gevuld met confit de canard 🙂 En nou zijn er een paar ingrediënten die samen met eend echt een match […]
Het liefst zou ik het hele jaar door eend eten. Ik vind dat echt heel erg lekker! Maar eerlijk, de eend is natuurlijk wel op z’n best in het najaar. In het wildseizoen. Dus vooruit, laten we dan ook vooral in de herfst en met kerst eend eten! En wat gaat er goed bij eend? […]
Het allerbeste aan het najaar en de winter is toch wel dat wild weer in het seizoen is! Mij kun je echt heel erg blij maken met wild. Van kwartel tot wild zwijn, ik vind het allemaal heerlijk! Heel erg verleidelijk dus om er weer eens wat lekkers mee te maken! En wat doet het […]
Eigenlijk moest dit een tamarindecurry worden met sinaasappel en eend. Helaas besefte ik me te laat dat mijn tamarinde op was, dus dan maar aan de slag met een sinaasappelcurry met confit de canard (gekonfijte eendenbout)! Misschien nog wel veel origineler dan een tamarindecurry :p En dit is niet zomaar een curry, maar een eendencurry […]
Ben jij ook zo dol op eend? Dan is dit namelijk echt een recept voor jou! Supersimpel, maar met smaken die elkaar perfect aanvullend. Eend en sinaasappel is zo’n traditionele combinatie die altijd goed is. Combineer dat met venkel en port en je bent helemaal in foodheaven. Ik eet zelf niet wekelijks eend, maar vind […]
Ik ben dol op de herfst! Weet je waarom? Omdat er dan weer overal wild te krijgen is. Van hertenbiefstuk tot wildzwijn en konijnenbout. En laat ik voor dit recept nou eens heerlijke konijnenbouten nodig hebben! Ik stoof ze in een saus van blond bier, wildfond en honing. Met (ook al zo lekker herfstig) heerlijke […]