Spookt de vraag ‘Wat eten we vandaag?’ ook wekelijks door jouw hoofd rond? Dan help ik je graag op weg! Met deze lekkere recepten maak jij elke week de lekkerste gerechten! Doordeweeks lekker makkelijk en in het weekend kun wat meer uitpakken met recepten die iets langer duren.
Maandag: Pasta met gorgonzola en druiven
Een heerlijke herfstige pasta! Die ik helaas zelf niet zo vaak kan eten, omdat mijn man geen blauwe kaas lust. Dus dit maakte ik toen hij een keer niet thuis at. En ik vind het echt een succes! Heerlijke romige kazige pasta met guanciale, zoete druiven en krokante walnoten. Wel een heftige pasta, dus compenseer ‘m vooral met een frisse salade 🙂 Voor een wat meer gebalanceerd avondeten!
Dinsdag: Caribische kip met witte bonenpuree
Ik maakte een keer eerder al wat vergelijkbaars: Caribisch stoofvlees met witte bonenpuree. En dat vond ik zó lekker dat ik er graag ook een wat snellere variant van wilde maken 🙂 Deze keer dus met Caribische kip en kouseband. Kip is sneller klaar, dus je hebt je eten sneller op tafel staan. En de witte bonenpuree is echt een favorietje van mij. Zó romig en smaakvol. Zeker met de madame jeanette erdoor!
Woensdag: Risotto met paddenstoelen
Niet zomaar risotto met paddenstoelen! Ik maakte namelijk risotto met cantharellen, gebakken koningsoesterzwammen en heerlijke blauwe cheddarkaas. Voor mij is dit dus echt het ultieme herfstgerecht! Ik ben gék op paddenstoelen en die passen nu echt helemaal bij het seizoen. In combinatie met lekker veel kaas, nóg lekkerder haha. Zeker de moeite waard 🙂
Donderdag: Indiase tomatensoep met linzen
Eigenlijk ben ik helemaal geen groot fan van tomatensoep. Van de gewone saaie tomatensoep dan. Deze Indiase variant met linzen is heerlijk kruidig en gewoon echt mega lekker! Ik maakte ‘m eigenlijk alleen maar omdat ik zoveel tomaten uit de moestuin had en omdat ik nog een pakje linzen in de kast had staat. Maar vaak ontstaan op dit soort momenten de lekkerste recepten! Als je kookt met wat je in huis hebt 🙂
Vrijdag: Vietnamese loempia’s
Sinds ik in Vietnam ben geweest ben ik écht groot fan van loempia’s. Terwijl ik ze voorheen nooit zo boeiend vond. Dat komt omdat ik de Westerse (Nederlandse) ‘Vietnamese’ loempia’s gewend was en die zijn gewoon saai en echt niet top. Maar in Vietnam zijn álle loempia’s lekker! Die ik heb gehad waren volgens mij allemaal verpakt in rijstvellen en daarna gefrituurd, goed gevuld én met een heerlijke dipsaus! Veel beter dan die rommel hier.
Zaterdag: Molha de carne
Ik ben bezig met het plannen van een vakantie naar de Azoren volgend jaar. Ik denk dan ook dat mijn oog daarom op dit stoofgerecht viel. Dit gerecht komt namelijk van de Azoren (eilandengroep van Portugal) en ik vind het mega lekker. Ik vind het sowieso altijd leuk om nieuwe keukens te ontdekken en zeker met stoofvlees. Dat maken ze namelijk écht over de hele wereld en overal net weer anders.
Zondag: Koffie kokoscake
Ik ben dus helemaal geen koffie mens, maar toen ik in Vietnam was, moest ik wel een keer aan de koffie. Het is namelijk écht een koffie land en ze hebben ook heel veel toegankelijke (lees zoete) koffies, dus daar moest wel iets voor mij tussenzitten. Ik dronk er een coconut coffee en dat vond ik zo’n mooi combinatie dat ik er eenmaal thuis een cake van wilde bakken! Daar is dus deze koffie kokoscake uitgekomen 🙂
Hopelijk geeft dit weekmenu je wat lekkere inspiratie om deze week mee aan de slag te gaan! Kom volgende week vooral weer terug voor het nieuwe weekmenu voor volgende week!
Smakelijk 🙂
