Ik serveerde deze rode wijn brownies met geroosterde druiven als dessert van een etentje. Daar vind ik ze heel erg goed geschikt voor! Ziet er niet alleen leuk uit, smaakt ook nog eens heel erg goed! En het fijne is dat je de brownies lekker van te voren kunt maken. De druiven zijn wel lekker als ze nog warm zijn, dus die zou ik wel pas kort van te voren roosteren.
En de brownie is daarna natuurlijk ook nog lekker. Want je houdt gegarandeerd wat over. En brownie kun je heel erg goed bewaren. Bijvoorbeeld in de diepvries, voor later. Of een paar dagen op kamertemperatuur (goed ingepakt). Maar aan de andere kant denk ik ook dat je de brownies zo op hebt, want ze zijn hartstikke lekker!
Eerder maakte ik ook al een keer brownies met Kasteel Rouge bier, een beetje hetzelfde idee als deze, maar dan met een beetje een zoete biersmaak eraan, in plaats van een rode wijn smaak. Ook heel erg lekker als je daar meer van houdt 🙂
Smakelijk!
Rode wijn brownies met gebakken druiven
22 februari 2026Extra benodigdheden
- rechthoekige springvorm
Ingrediënten
Rode wijn brownie
- 180 gram ongezouten roomboter
- 200 gram extra pure chocolade
- 3 grote eieren
- 270 gram donkerbruine basterdsuiker
- 150 ml rode wijn
- 120 gram tarwebloem
- 40 gram cacao
Geroosterde druiven
- rode druiven ongeveer 5 per persoon
- scheutje olijfolie
Instructies
Rode wijn brownies
- Snijd de boter en de pure chocolade in stukjes en smelt dit au ban marie boven een pan kokend water (laat de schaal met chocolade het water niet aanraken).
- Roer goed door totdat alle stukjes gesmolten zijn. Laat de gesmolten chocolade op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Mix ondertussen de eieren met de basterdsuiker en vanillesuiker in ongeveer 10 minuutjes tot een volle bleke romige crème die ongeveer in volume is verdubbeld.
- Doe hier de gesmolten chocolade bij en mix alles door elkaar totdat het één glad geheel is. Mix er nu ook de rode wijn voorzichtig doorheen.
- Zeef hier vervolgens de bloem en cacao boven en spatel alles door tot een mooi egaal beslag. Doe een stuk bakpapier in een cake- of bakblik. Laat het uitsteken zodat je straks de brownie er gemakkelijk uit kunt tillen.
- Doe het beslag in de brownie vorm en strijk glad. Bak de brownie in 20 tot 30 minuten gaar. Beweeg de brownie op en neer om te kijken of de binnenkant nog wiebelig is. Een beetje wiebelig mag, maar als de brownie nog heel erg wiebelig is, is de brownie nog niet helemaal gaar. Bak de brownie dan nog 5 minuutjes extra.
- Laat de brownie daarna volledig afkoelen in het bakblik en daarna nog ongeveer een uurtje in de koelkast. Snijd daarna de brownie in stukjes.
Geroosterde druiven
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de druiven in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie. Rooster in 20 tot 30 minuten totdat de velletjes net beginnen te scheuren.
