Een tijdje terug dook ik weer eens met Michelle van Mies’ Winejournal de keuken in om deze keer eens de Sloveense keuken te ontdekken en hierbij ook met Oost-Europese wijnen te experimenteren. Ik maakte deze avond 3 verschillende Sloveense gerechten, waarvan ik het Sloveens gehaktbrood al eerder deelde, en de tweede in deze reeks is […]
Laatst maakte ik ook al een galette met courgette en ik vond dat eigenlijk wel top en lekker als avondeten (en lunch als je overhebt). Dus deze keer maakte ik een variant met paddenstoelen, cheddar en burrata. Want een galette leent zich perfect voor verschillende toppings, weer een mooi basisreceptje om eindeloos mee te variëren! […]
Ik maakte deze caponata bruschetta voor een vegetarisch avondje, met Italiaans thema omdat ik Italiaans gewoon altijd lekker vind 🙂 We waren met z’n 4’en dus deze hoeveelheid was een beetje veel :p Zeker omdat ik natuurlijk nog heel veel meer gerechtjes op de planning had. Maar ze waren wel heel erg lekker! Als je […]
Ik had weer een gezellige wijn-spijs avond gepland met Michelle van Mies’ Winejournal in Oostblok thema om ook eens wat wijnen uit die hoek te proeven. Nou moet ik zeggen dat ik ook niet heel erg thuis ben in het eten uit die regio. Dus besloot ik me eens te verdiepen in de Sloveense keuken. […]
Ik ben gek op de Italiaanse keuken en experimenteer er graag mee. Naast veel pasta, betekent dat ook het uitproberen van heerlijke Italiaanse stoofgerechten en andere vleesgerechten. Deze keer maakte ik tijdens een Italiaanse avond deze Peposo. Italiaans stoofvlees in rode wijn met gecrushte zwarte peperkorrels. Gewoon een heel simpel gerecht, zoals we van de […]
Ik ben dol op risotto omdat je er zo eindeloos mee kunt variëren. Deze keer maakte ik een wat herfstige risotto met paddenstoelen, truffel en flat iron steak. En ik vind ‘m weer fantastisch goed gelukt! De risotto zelf is vrij simpel, maar breng je op smaak met de heerlijke toppings van gebakken paddenstoelen, mozzarella […]
Ik ben al een tijdje aan het worstelen met het maken van de lekkerste ramen noodles en met dit recept kom ik echt al een heel eind! Ik vergelijk ‘m graag met de ramen noodles van XU noodle bar, want daar vind ik ze altijd heerlijk. Daar komt ook het idee van de zwarte knoflook […]
Stoofvlees eten ze over de hele wereld, alleen heet het overal vaak net wat anders. Zo is een curry uit India en Thailand in principe natuurlijk ook gewoon stoofvlees en een smoor uit Indonesië bijvoorbeeld ook. Betekent dat je er dus ontzettend veel kanten mee op kunt, daarom experimenteer ik graag met stoofvlees in verschillende […]
Ik heb een heerlijke goedgevulde noedelsoep voor je klaarstaan vandaag! De soep is lekker makkelijk en maak je gewoon met kippenbouillon (van tablet) of uit een pak. Je brengt de soep natuurlijk wel nog op smaak met wat lekkere Aziatische smaakmakers. Maar de meeste smaak in deze noedelsoep komt van de toppings! Die overigens ook […]
Ik had wat moeite met het vullen van deze bavette, dat zie je misschien wel aan de foto, maar dat komt vooral omdat ik een vrij klein stuk vlees had (250 gram). Met een groter stuk vlees (zoals in dit recept), moet dat zeker goedkomen! Het is me namelijk al eerder gelukt met deze bavette […]
Ik maak wel vaker bitterballen of kroketjes, maar arancini had ik pas één keer eerder gemaakt en toen waren het meer risotto balletjes dan echt de goed gevulde arancini zoals je ze uit Italië kent. Deze keer ging ik dus voor een wat meer traditionele arancini. Ik las laatst een artikel over arancini en over […]
Eigenlijk had ik dit gerechtje bedacht voor bij een Zuid-Afrikaanse wijn die Michelle had uitgekozen voor een wijnspijscombi. Maar helaas was ze ziek en kon ze niet mee eten, dus dronken we deze keer geen wijn bij het eten :p Uiteindelijk maakte ik een coq au vin voor bij de wijn, maar waarschijnlijk had deze […]