Mijn verzameling Marokkaanse recepten
Als je ooit in Marokko bent geweest, of gewoon erg van de Marokkaanse keuken houdt, ken je die heerlijke geurige tajines wel. Bijvoorbeeld met kip, citroen en olijven, maar ook de heerlijke zoete lamstajines met gedroogde vruchten en honing. En dan het liefst met een zo hoog mogelijke couscoustoren ernaast met groenten erop! Nou toen […]
Soms heb ik gewoon zin in lekker veel groenten.. En ik maakte dit receptje toen ik heel erg veel courgettes uit mijn moestuin had. Win-win dus! Een lekker bordje groenten, met noten en halloumi. Geen vlees of vis, want dat heb je helemaal niet nodig als je halloumi gebruikt. Halloumi is namelijk zo heerlijk hartig, […]
Ik at dit gerecht een paar jaar geleden in Marrakech, maar dan met duif. Wat natuurlijk nog lekkerder is, maar iets minder toegankelijk. Vandaar deze versie met kip 😉 Sinds die vakantie in Marrakech staat deze Marokkaanse Bastilla (of Pastilla) al op mijn lijstje. Het is namelijk een heerlijk verrassende combinatie tussen zoet en hartig. […]
Wat doe je als je nog een mango hebt liggen? Of je maakt er een lekker toetje mee of misschien een lekkere wrap? Ik maakte er in dit geval deze heerlijke Marokkaans getinte couscous salade mee! Perfect voor een heerlijke zomerse dag als vandaag! Wij aten deze couscous salade als hoofdgerecht, hoewel het als bijgerecht […]
Officieel heb ik dit recept een tijdje geleden bedacht voor kerst, maar dit misstaat natuurlijk ook niet op een zomerse barbecue. Oftewel, weer een mooi multifunctioneel gerechtje :p Heerlijk en vrij simpel om te maken. Aandachtspuntje is vooral de garing van de rib eye steaks. Ik ben persoonlijk echt fan van medium rare. Dus volg […]
Tajines zijn alleen al leuk om te maken omdat het er zo superleuk uitziet! Ik vind een tajine namelijk heel erg mooi 🙂 Ik heb zelf een gietijzeren tajine, omdat ik een keer een ongelukje gehad heb met eentje die helemaal van keramiek is (was gescheurd in de oven).. Dus better safe than sorry! Die […]
Toen ik laatst weer een keer een Marokkaanse bastilla maakte, wilde ik daar graag een simpele salade bij maken. En ondanks dat deze salade vrij simpel is, is ie wel heel erg lekker! De rozijnen bijvoorbeeld, voegen een heerlijke zoete smaak aan de salade toe. Samen met de couscous, pistachenootjes en verse groenten, is dat […]
Een goede kiptajine is altijd goed. Ik houd namelijk zo erg van die heerlijke Marokkaanse smaakcombinaties van zoet, pittig en zout. Nou zal ik meteen al beginnen met te zeggen dat dit geen authentiek tajine recept is.. Aangezien ik bier in het recept gebruik en dat in Marokko natuurlijk niet zo vanzelfsprekend is. Ik ben […]
Ik ben dol op Marokkaanse kruiden zoals ras el hanout kruiden. En ik mag me gelukkig prijzen dat ik deze heerlijke kruiden nog uit Marokko zelf heb. Daar zijn deze kruiden natuurlijk nog lekkerder en daarom kook ik hier erg graag mee! En laat ras el hanout nou ook nog eens heerlijk combineren met bloemkool. […]
Ik ben alweer eventjes bezig met project ‘kook het huis leeg’. En wat hadden wij nog veel pakken couscous staan! En natuurlijk allemaal halfvol :p Zoals dat eigenlijk altijd gaat met pasta, rijst en couscous. Dus lekker aan de kook met couscous! En dat is zeker geen straf 🙂 Want ik ben dol op couscous […]
Gerechten als deze vind ik zo fijn voor het weekend. Dit zet je ’s middags al in de oven en je huis ruikt de hele dag heerlijk! Houd er wel rekening mee dat je de lamsbout de avond van tevoren al marineert. Eventueel kun je dit ook nog in de ochtend doen, maar dan trekken […]
Wie wel eens in Marokko is geweest kent het gerecht wel. Een heerlijke geurige kip tajine met (ingelegde) citroenen, groene olijven en een mooie stapel couscous. Toen we na de aankoop van ons nieuwe huis een weekje op de grond aten, voelde ik me toch al in Marokkaanse sferen. Daar paste een heerlijke tajine dus […]