Mijn verzameling risotto recepten
Het klinkt misschien als een gekke combinatie, maar dit is echt heel erg lekker! Risotto vind ik namelijk echt een gerecht dat elke smaak wel aan kan. En door pastinaak, kastanjechampignons en hazelnoten te gebruiken in een risotto, maar je er een heerlijk herfstig gerecht van! De pastinaak frituren we dubbel om ze lekker zacht […]
De meeste mensen kennen risotto gemaakt met wijn. Maar risotto leent zich juist heel goed om te experimenteren met andere vloeistoffen. Deze versie met donker bier is bijvoorbeeld ook heerlijk! Om de sterke smaak van het bier tot zijn recht te laten komen, heb je ook aanvullende andere sterke smaken nodig. In deze risotto kies […]
Ik wilde echt al zo lang burrata proberen! Ik had er echt veel goede dingen over gehoord, maar toen ik er een gerecht mee wilde maken, kon ik nergens burrata vinden 🙁 Dat gooide dus even roet in het eten. Helaas moest ik het die avond dus zónder burrata doen. Maar toen ik dus in […]
Deze stond al een tijdje op mijn lijstje. En aangezien ik juist in de zomer graag met bier, wijn en andere dranksoorten kook, was ie nu perfect! En ik hoefde er de deur niet voor uit, want we hadden alles al in huis. Ook wel fijn af en toe! 🙂 Ik vind risotto echt zo’n […]
Ik had nog zwarte risotto uit Italië en in de diepvries nog wat garnaaltjes en baby inktvisjes. Wat maak je daar van? Nou dit dus! 🙂 Een heerlijke zwarte risotto met knoflookgarnaaltjes- en inktvis. Supersimpel, maar zo smaakvol! Sowieso ben ik groot fan van risotto. Dat staat dus ook erg vaak bij ons op tafel. […]
Risotto is zo superveelzijdig dat ik deze keer ging experimenteren met limoncello in combinatie met citroen, zalm en visbouillon. Uiteindelijk werd het wel een stukje zoeter dan ik had verwacht, maar nog steeds superlekker! En dat zoete compenseer je dan weer lekker met het zure van de citroen. Ik serveerde deze risotto als tussengerecht, maar […]
Bij het bedenken van mijn kerstrecepten voor dit jaar, merkte ik al gauw dat ik een goed hoofdgerecht miste met vis of schaaldieren. Toen is dit idee geboren. heerlijke grote gamba’s met luxe prosecco risotto en een mooie knalgroene peterselie olie. Hoewel ik dit gerecht als hoofdgerecht heb bedacht, kun je het ook als tussengerecht […]
Truffel: You love it or you hate it! En ik zit 100% aan de Love kant! Ik vind truffel zo lekker en kan er geen genoeg van krijgen. Ik moest daarom zeker nog eens een truffelrisotto maken. En dit is zeker niet het laatste dat ik met truffel ga maken. Ofja, truffelolie, want verse truffel […]