Mijn verzameling stoofgerechten
Stoofvlees eten ze over de hele wereld, alleen heet het overal vaak net wat anders. Zo is een curry uit India en Thailand in principe natuurlijk ook gewoon stoofvlees en een smoor uit Indonesië bijvoorbeeld ook. Betekent dat je er dus ontzettend veel kanten mee op kunt, daarom experimenteer ik graag met stoofvlees in verschillende […]
Eigenlijk had ik dit gerechtje bedacht voor bij een Zuid-Afrikaanse wijn die Michelle had uitgekozen voor een wijnspijscombi. Maar helaas was ze ziek en kon ze niet mee eten, dus dronken we deze keer geen wijn bij het eten :p Uiteindelijk maakte ik een coq au vin voor bij de wijn, maar waarschijnlijk had deze […]
Stoofpotjes zijn altijd goed, zeker als je een goede hoeveelheid bier of wijn toevoegt. Geeft zoveel smaak aan het gerecht! Deze coq au vin blanc stoof je in een hele fles witte wijn mooi gaar. Waardoor je, in combinatie met de pruimen en abrikozen, een heerlijke volle en zoete saus krijgt. Met een beetje umami […]
Ik ben gek op curry’s! Maakt me eigenlijk niet zoveel uit waar ze vandaan komen, altijd goed eigenlijk. Deze Panang curry vindt zijn oorsprong in Thailand en dat proef je ook wel. Ik vind Thaise curry’s altijd heerlijk romig en wat minder spicy dan Indiase curry’s, maar vooral ook gewoon heel erg lekker! Eigenlijk hoor […]
Dit was lekker! Ik houd heel erg van de combinatie tussen hartig en zoet en dat heeft dit gerecht heel erg goed voor elkaar. De kalfsschenkels zijn heerlijk hartig en de gesmoorde uien zijn lekker zoet. Ook gebruikte ik mooie grote sappige rozijnen waardoor het zoete aspect helemaal mooi naar boven komt! Je hebt wel […]
Ik ben gek op stoofvlees, op de Portugese keuken en op chouriço, en dit recept brengt al die heerlijke dingen bij elkaar! Ik heb al eens Portugees stoofvlees gemaakt, maar deze is weer net iets anders. Onder het mom van ‘je kunt nooit voldoende recepten voor stoofvlees hebben’ :p Dit Portugees stoofvlees maakte ik met […]
Dit recept is nogal een klus, maar ik vond het wel echt heel erg lekker en een leuk recept om met Kerst echt eens uit te pakken! Nou heb ik zelf geen sous vide apparaat, dus het was even uitproberen of een dergelijk recept ook zonder sous vide apparaat gemaakt kan worden, maar ik vond […]
Ik ben weer lekker aan het experimenteren met recepten uit verschillende keukens. Vandaag was de Marokkaanse keuken aan de beurt! 🙂 Ik maakte een heerlijke kefta met tomatensaus en zacht-gestoofde eieren. Ik maakte al eens kefta, dus dat was niet nieuw, maar deze keer ging ik voor een saus op basis van tomaten(blokjes). Het liefst […]
Het is stoofvlees tijd! En dat kan echt wel een keer anders dan hoe je het waarschijnlijk altijd al maakt. Ongeveer elk land heeft namelijk wel een lokaal stoofvleesgerecht. En je kunt natuurlijk ook zelf wat leuke varianten bedenken. Met deze 10 recepten help ik je alvast op weg 🙂 1. Vlaams stoofvlees Het meest […]
Ik ben gék op stoofvlees en maak graag zoveel mogelijk verschillende soorten! Deze keer besloot ik stoofvlees te maken op basis van mijn zelfgemaakte shoarmakruiden. Shoarma stoofvlees dus! En dat was weer een heerlijk idee! Het stoofvlees was een dag later zelfs nóg lekkerder, toen waren de smaken er helemaal goed ingetrokken. Heerlijk! Voor dit […]
Ik kreeg een halve kilo yacon (of appelwortel) om er eens een keer mee te experimenteren. Ik had hier echt nog nooit van gehoord, maar altijd leuk om nieuwe dingen te proberen! Dus eerst natuurlijk even opzoeken hoe de smaak is en hoe je het moet bereiden, voordat ik ermee aan de slag ging. En […]
Vorige maand ben ik in Albanië op vakantie geweest 🙂 En ondanks dat het eten over het algemeen vrij simpel was, heb ik er een paar écht lekkere dingen gegeten! Die ik thuis natuurlijk wil herbeleven. Dus kookte ik een avondje Albanees, weer eens wat anders! En daarvoor maakte ik deze heerlijke Albanese ovenschotel met […]