Mijn verzameling vegetarische recepten
Ik had besloten om Afghaanse mantu te maken, dus toen maakte ik gelijk even gebruik van de situatie en maakte ik ook een heerlijk Afghaans bijgerechtje en toetje. Een heel menu zodat ik meteen wat lekkere receptjes bij elkaar heb. Ik heb even gezocht wat ik voor lekkere bijgerechten kon vinden in de Afghaanse keuken […]
Vind je die eieren ook altijd zo lekker die je bij een Indonesische rijsttafel krijgt? Dan heb je geluk, want met dit sambal goreng telor recept maak je ze zelf thuis, en persoonlijk vind ik ze nóg lekkerder dan in de meeste Indonesische restaurants! Ik had verschillende recepten bekeken voordat ik mijn eigen versie ging […]
Niet elke maaltijd hoeft vlees te bevatten. Sommige gerechten zijn juist lekkerder met alleen groenten en in dit geval ook fruit. Wist je trouwens dat tomaten officieel ook tot het fruit behoren en niet eens tot de groenten? Dat zou dit dus een curry maken met bijna alleen maar fruit! Nou ziet de gemiddelde Nederlander […]
Soep is altijd lekker toch? Wij eten soep vaak als hoofdgerecht. Als je daar een stokbroodje met wat pesto of zelfgemaakte kruidenboter bij eet, heb je echt wel een volwaardige maaltijd. Maar als voorgerechtje is soep natuurlijk ook altijd goed! Een simpele maaltijd voor een doordeweekse avond of misschien voor een snelle lunch? Dat is […]
Sinds dat ik voor de eerste keer jackfruit uitprobeerde, had ik er al heel erg veel plannen mee! De structuur van jackfruit is namelijk heel erg fijn en het neemt ook heel goed heel veel verschillende smaken op. Zo kun je er dus erg veel kanten mee op. Vandaag maakte ik een heerlijke vegetarische rendang […]
Heb jij al wel eens rode linzenpasta geproefd? Ik zag ze al vaker in de supermarkt liggen in het bovenste schap bij de ‘gezonde’ pastasoorten. En was natuurlijk al langer nieuwsgierig. Ik moet namelijk alle dingen die ik nog nooit heb gehad, proeven! Voor dit pastagerechtje gebruikte ik dan ook rode linzenpasta. Want mijn nieuwsgierigheid […]
Een vriendin van me vroeg of ik een recept voor haar had voor (bos)paddenstoelensoep, dus voila, nu wel! Altijd leuk om verzoekjes te krijgen. Ik maakte een romige soep, deels gepureerd en deels met hele stukjes paddenstoelen. Maar, hier kun je prima mee variëren! Wil je liever een volledig gladde paddenstoelensoep? Pureer dan alle paddenstoelen […]
Een echte Italiaanse klassieker is pasta pesto. Italiaans eten staat erom bekend dat het zo heerlijk simpel is. Daar is dit gerecht een mooi voorbeeld van. Zelf groene pesto maken is ook supersimpel als je een keukenmachine of staafmixer hebt. Ik maak mijn pesto’s eigenlijk altijd zelf, zo kun je ook zelf bepalen wat je […]
Het klinkt misschien gek, maar Sambal Goreng Kentang is een Indonesisch gerecht met frietjes! En het is heerlijk, geloof me. Ik maak mijn Sambal Goreng Kentang altijd met kleine dunne knapperige frietchipjes die je kant en klaar in de supermarkt kunt kopen. Deze verwerk in in dit recept tot heerlijke zoet pikante frietjes die je […]
Ik maak eigenlijk helemaal niet zo vaak borrelhapjes, terwijl dat natuurlijk wel hartstikke leuk en makkelijk is. Toen de schoonfamilie langs kwam, vond ik dat dus een mooi moment om toch eens de keuken in te gaan en hapjes te maken! Ik had een paar ideetjes, eigenlijk 3 ideeën voor wrapjes met een lekkere vulling. […]
Ik bedacht deze ketjap boontjes als alternatief voor een gado gado. Eigenlijk een combinatie van de groenten van een gado gado met de saus van een babi ketjap. En het pakte goed uit! Een heerlijk gerechtje waarbij de frisse komkommer en taugé heerlijk combineren met de rijke smaak van de saus en de knapperige boontjes. […]
Op de een of andere manier heb ik áltijd pompoen over als ik iets met pompoen maak. Aangezien ik meestal voor 2 personen kook, is één hele pompoen vaak wat veel. Deze pompoenlasagne maakte ik dus weer van een restje pompoen. Zeker geen straf hoor, want hij was heerlijk! Ik gaf manlief 3 keuzes: pompoenlasagne, […]