Mijn verzameling vegetarische recepten
Ik probeer de laatste tijd wat gezonder te koken. Nog steeds draait alles om smaak en moet het gewoon lekker zijn, maar dan met iets meer groenten dan ik normaal doe. Zo ook in deze goed gevulde buddha bowl 🙂 Deze keer helemaal vega, maar je kunt er ook wat gebakken kipblokjes bij doen als […]
Ik maakte deze vegetarische shoarma toen vrienden van me kwamen eten die vega(n) eten. Ik vind oesterzwammen echt top, want ze hebben van zichzelf niet zoveel smaak en nemen dus makkelijk veel smaak op. Ook is de structuur fijn, gewoon lekkere stevige paddenstoelen. Perfect om shoarma mee te maken dus! Natuurlijk met mijn zelfgemaakte shoarmakruiden, […]
Als onderdeel van mijn Afghaans avondje laatst, maakte ik Afghaans gevuld brood, ook wel Bolani genoemd. Nou heb ik hier een niet zo Afghaanse vouwtechniek voor gebruikt, waardoor ze meer op empanada’s lijken (vind ik gewoon mooi), maar qua smaak zijn ze dus zeker wel geïnspireerd op de Afghaanse keuken! Je vult de bolani in […]
Ondanks dat pompoen natuurlijk een herfstgroente is, vind ik het heerlijk om pompoen te eten. Gelukkig kun je deze tegenwoordig ongeveer het hele jaar door krijgen, en anders uit de diepvries kopen. Maar wat ga je er dan mee maken? Iedereen kent inmiddels de pompoensoep wel, dus ik wilde er eens wat anders mee doen. […]
Courgettesoep is denk ik wel een van de makkelijkste soepen om te maken. Maar wel altijd lekker! Deze keer maakte ik een courgette soep in Koreaanse stijl, met spinazie en gochujang. De soep heeft hierdoor niet de mooiste kleur gekregen.. Maar gelukkig is ie wel heel erg lekker! Een heerlijke spicy courgettesoep met een mooie […]
Pasta pesto is zo’n heerlijk klassiek en simpel gerecht! Waar je natuurlijk eigenlijk niet veel aan moet veranderen.. Maar soms wil je gewoon een keer wat meer groenten eten, of toch gewoon een variant maken op een gerecht dat van zichzelf al heerlijk is! Dus daarom deze variant op de klassieke pasta pesto. Net wat […]
Ik vind shakshuka altijd een fijn en lekker gerecht! Het is een eenpansgerecht, wat het natuurlijk sowieso al ideaal maakt, en met de net-gestolde eitjes erop is het gewoon ook hartstikke lekker! En je kunt er ontzettend veel kanten mee op. Deze keer besloot ik voor een vegetarische variant te gaan met aubergine en een […]
Vandaag deel ik graag deze heerlijke Indiase vegetarische curry met oesterzwammen met je. De Indiase keuken bestaat voor een heel groot deel uit vegetarische gerechten en een curry leent zich sowieso heel erg goed voor een vega twist. Eigenlijk wilde ik deze curry met paneer maken, of met paneer en oesterzwam. Maar uiteindelijk ben ik […]
Dit is een heel erg simpel recept en in geen enkel opzicht een authentiek Koreaans gerecht. Mijn inspiratie voor dit gerecht haalde ik uit het Koreaanse gerecht Tteokbokki (Spicy rice cakes), maar daar veranderde ik wel wat dingen aan. Zo heb ik namelijk een keer de Koreaanse rice cakes op, maar de textuur beviel mij […]
Ik heb al een heerlijk recept voor Surinaamse bami met kip online staan. Maar een vegetarische bami leek me ook wel een goed idee! Overigens at ik deze vegetarische bami met pittige Surinaamse kippenboutjes, dus echt vegetarisch at ik nog steeds niet.. Heerlijke combi overigens! :p De vorige keer kreeg ik op mijn kop dat […]
Eigenlijk eet ik nooit linzen.. Maar een dal (je kent het misschien ook als dhal, daal of dahl) wilde ik al zó lang proberen! Alles wat goed Indiaas gekruid is, is immers lekker! Dus toen ik van HAK wat zakken linzen kreeg, wist ik meteen dat ik dit er mee wilde maken 🙂 Nu weet […]
Ik zag op Instagram een goed idee voorbijkomen! Een Japanse stijl risotto. Want waarom niet? Risotto leent zich namelijk perfect om verschillende smaken op te nemen. Waarom zouden dan alleen maar Italiaanse smaken mogen zijn? Ik weet niet meer bij wie ik het zag, maar het inspireerde me om zelf ook eens met een Japanse […]