Ik had nog een zakje salted caramel m&m’s liggen en ik vind het altijd leuk om te bakken met dat soort ‘bijzondere’ ingrediënten. Dus om in thema te blijven, wilde ik er een karamelcake bij maken! Ik had namelijk ook nog ergens een potje karamel van Bonne Maman staan. Dus dat werd een heerlijke smeuïge karamel plaatcake met een zachte karamel botercrème erop afgetopt met crunchy salted caramel m&m’s! Een en al karamel dus 🙂
Ik vind een cake altijd lekker makkelijk om tussendoor te maken. En met mijn geheime ingrediënt (niet meer zo geheim haha) blijft je cake lang nog écht lekker! Ik voeg namelijk altijd een blikje gecondenseerde melk toe en dat houdt de cake heerlijk smeuïg, voor dagen. Zo kun je ‘m lekker lang bewaren en blijft ie net zo lekker als op dag 1.
En de m&m’s maken deze cake helemaal af, zeker in combinatie met de rijke botercrème. Zo is het zelfs meer een gebakje of een taart dan een ‘simpele’ cake. Ik nam ‘m mee op vakantie met mijn familie, maar dit misstaat ook zeker niet op een verjaardag.
Smakelijk!
Karamel cake met karamel M&M’s en botercrème
17 mei 2026Extra benodigdheden
- rechthoekige springvorm
Ingrediënten
Karamelcake
- 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 200 gram lichtbruine basterdsuiker
- 4 el karamel
- 4 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 tl vanille extract
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
Topping
- 250 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 1 el karamel
- 100 gram poedersuiker
- 1 zakje salted karamel m&m's
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
Cakebeslag
- Mix de boter met de basterdsuiker en 4 el karamel tot een mooi romig en luchtig geheel met de mixer.
- Voeg 1 voor 1 de eieren toe, voeg pas steeds een nieuwe toe als de vorige volledig is opgenomen in het botermengsel.
- Voeg dan de gecondenseerde melk en het vanille extract toe en mix nog een keer voorzichtig door elkaar.
- Voeg dan het zelfrijzend bakmeel, en het zout toe en mix tot een mooi luchtig beslag.
- Vet de bakvorm in met olie of boter en bekleed eventueel met bakpapier. Giet het beslag in de cakevorm.
- Bak in 45 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Check voordat je de cake uit de oven haalt of deze gaar is: steek een satéprikker in de cake. Als deze er schoon uitkomt (dus zonder beslag er aan), dan is de cake gaar! Anders bak je 'm nog een paar minuutjes langer.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je 'm uit de springvorm haalt en de topping erop doet.
Topping
- Maak de botercrème door de boter met de poedersuiker en 1 el karamel mooi luchtig te mixen. Bestrijk de cake hiermee en maak af met de salted caramel M&M's.
Waarvan ik die karamel kopen of heb je een goede vervanger?