Mijn verzameling Spaanse recepten
Ik zag een mooi stuk Secreto Iberio liggen in de vriezer bij de Sligro en ookal wist ik echt nog niet wat ik er mee ging maken, dit moest ik hebben! En uiteindelijk is het dit geworden. Supermals en smaakvol vlees met een heerlijke vettige, pittige en licht zure saus. Echt méga lekker! Ik serveerde […]
Ik vind pimientos de padron altijd mega lekker, maar in Nederland vind ik dat je het nog niet vaak genoeg tegenkomt. Gelukkig wel steeds vaker op de kaart bij leuke Spaanse tentjes. Maar in de supermarkt nog maar weinig. Dus toen ik ze bij Crisp zag, besloot ik er wat te kopen! Samen met heerlijke […]
Toen ik dit receptidee in m’n hoofd had, wilde ik vooral iets maken waarbij ik ook Spaanse crispy chili oil kon maken. Want dat idee zat ook al even in m’n hoofd. En die wilde ik graag serveren bij een romig gerecht, wat wel doet denken aan de Spaanse keuken, maar niet per se authentiek […]
Ik ben op een missie om een crispy chili oil te maken voor elke keuken die ik lekker vind. Vandaag deel ik daarom een Spaanse variant met je! Met uitgebakken stukjes chorizo, paprikapoeder en px sherry. En dat is echt een heerlijke zoet-hartige licht spicy chili olie geworden. Met stukjes crispy chorizo, sjalot en knoflook. […]
Als ik in Spanje ben, eet ik het liefst overal waar ze op de kaart staan de croquettas. Meestal zijn deze gevuld met serranoham of chorizo, maar soms ook met vis. En heel eerlijk, het maakt me eigenlijk niet uit, want ze zijn altijd heerlijk! Daarom besloot ik er eens een eigen variant op te […]
Het idee voor gamba’s al ajillo met crispy chili oil zat al langer in mijn hoofd. En toevallig had ik ook nog wat kleine venusschelpjes in de diepvries. En net niet genoeg gamba’s om er een voorgerecht voor 4 personen van te maken. Dus ik besloot het te combineren en een mix van gamba’s met […]
Ik nam laatst lekker veel bakchorizo worstjes mee uit Spanje, dus besloot ik een chorizo avondje te plannen! Met maar liefst 3 heerlijke gerechtjes met bakchorizo, waaronder deze nacho’s. Bakchorizo is anders dan gewone chorizo. Zie het meer als verse worst die op smaak is gebracht met dezelfde smaakmakers als een gedroogde chorizo. Dus met […]
Ik heb eigenlijk al een heel goed recept voor een Spaanse tortilla, met chorizo. Maar ik wilde toch eens een keer wat andere smaken proberen. Tortilla leent zich daar namelijk perfect voor. Dit recept is dus voor mijn eerste experiment met de basistortilla. Eentje met tonijn, ansjovis, feta en zwarte olijven. Een combinatie van ingrediënten […]
Ik vind de combinatie van gamba’s en chorizo echt top! De gamba’s zijn namelijk heerlijk zacht en zoet en de uitgebakken chorizo is heerlijk zout en krokant. Je kunt dus al best wat recepten op EvieKookt vinden met een combi van chorizo en gamba’s, en vanaf vandaag nog eentje extra! Deze keer maakte ik er […]
Ik vind koekjes maken altijd heel erg leuk en lekker. Ze zijn simpel om te maken en je kunt er eigenlijk vanalles mee. Deze keer liet ik me inspireren door churros met chocoladesaus, maar maakte dit in koekjesvorm! Heerlijke grote kaneelkoeken met een smeuïge vulling van hazelnoot-chocoladepasta, heerlijk toch! Ze zijn het lekkerst als je […]
Ik at iets vergelijkbaars in een Spaans restaurantje in Eindhoven en ik vond dit denk ik wel het lekkerste gerechtje op de kaart. Leek een beetje op de variant uit Albanie: Täve kosi en dat vond ik ook heel erg lekker! Dus ik besloot zelf een variant te maken op dit gerechtje dat ik had […]
Voor een super lekkere wijn-spijs combi, maakte ik op verzoek van Michelle (Mies’ Winejournal) weer een keer paella! En omdat ik de meest voorkomende paella’s heb gemaakt, besloot ik deze keer voor een leuke variant te gaan op paella met kip en chorizo. Ik voegde er namelijk wat eend (confit de canard) aan toe en […]