Je hebt vast wel eens van shakshuka gehoord. Een simpel eenpansgerecht met tomaat en eieren. Die basis gebruik ik voor deze Spaanse variant. Want veel meer dan een de tomaten en het ei heeft deze shakshuka niet met de originele gemeen! Ik ga namelijk voor een Spaanse invalshoek. Met knapperige chorizo en een saus op […]
Rond deze tijd van het jaar, bepaalt de moestuin vaak wat we eten. Deze keer hadden we een paar mooie rode puntpaprika’s die geoogst moesten worden, dus daar bedacht ik wat lekkers mee! Ik heb de rode puntpaprika’s gevuld met een mengsel van parelcouscous, rode uien en halloumi. Gewoon weer een keertje lekker vega, want […]
Het wordt tijd voor meer Portugese recepten! Ondanks dat ik dol ben op de Portugese keuken, had ik eigenlijk nog geen Portugese recepten.. Dus daar gaan we de komende tijd verandering in brengen! Ik heb namelijk een aantal heerlijke Portugese producten gekocht 🙂 En daar maak ik natuurlijk graag wat lekkers mee! Deze Portugese kip […]
Wat is er nou lekkerder dan carpaccio met truffelmayo? Ik moet zeggen, niet veel! Sowieso als er truffelmayonaise bij zit, ben ik er al gek op! Maarja, je kunt carpaccio niet echt als avondmaaltijd eten. Dus ik bedacht een manier waarop je carpaccio wel als aovndeten kunt eten. Door er een superlekkere pastasalade van te […]
Chorizo en gamba’s is echt een gouden combinatie. Zoet en zout, past perfect! En laat ik nou altijd een flinke voorraad chorizo hebben.. daar kun je namelijk altijd wel iets lekkers mee maken! Tegenwoordig gebruik ik wel liever verse chorizo worstjes en dan de chorizo uit de supermarkt. Een tijdje terug heb ik een flinke […]
Vaak is een courgette lasagne een gezonde variant van lasagne, dat is die van mij niet :p Ik gebruik namelijk nog steeds lasagnevellen, maar maak gewoon een lasagne waar ook courgette in zit 🙂 Heel gezond is deze lasagne dus niet, maar wel heel erg lekker! Ik maak namelijk een soort van ricotta-bechamelsaus met pistachepaste […]
Misschien klinkt dit een beetje als een gekke combi, maar ik kan je garanderen dat dit echt heerlijk is! Toen ik laatst in Italië was, aten wij bij een restaurantje in Pistoia de heerlijkste pasta, namelijk een ravioli burrata met gamba ceviche. Daar is dit recept dan ook op geïnspireerd 🙂 Omdat ik nog coquilles […]
Eigenlijk een heel erg makkelijk receptje, maar er gaan wel wat dingen in die je waarschijnlijk niet zomaar in de kast hebt staan. Nou is de truffeltapenade gewoon in de supermarkt te krijgen, maar de pistachepasta niet. Waarschijnlijk kun je pistachepasta ook wel bij de ecologische supermarkt vinden, of online. Maar je kunt het ook […]
Ik houd van gefrituurd eten. Maar van mij hoeft dat niet standaard altijd friet met een kroket te zijn. In dit gerecht frituur ik stukjes kip in een beslagje en coat ik ze vervolgens in een heerlijke sinaasappelsaus. Met wat groenten en noedels erbij heb je zo een heerlijke maaltijd op tafel staan! Dit gerecht […]
Ik ben net weer terug uit Spanje, en dan heb ik altijd zin om al die lekkere dingen ook thuis te maken, die ik daar heb gehad. En in tegenstelling tot de patatas bravas hier, krijg je in Spanje vaak aardappeltjes met alioli als je patatas bravas bestelt.. In plaats van aardappeltjes met een rode […]
Ik had een stukje heerlijke mortadella mee teruggenomen uit Italië, want dat verschil proef je wel! Tussen mortadella hier in Nederland en echt goede uit Italië. Ik moet zeggen dat de mortadella van de Lidl ook dikke prima is, maar in Italië is ie natuurlijk nog beter 🙂 En met dat mooie stukje mortadella maakte […]
Ik had een prachtig stuk guanciale meegenomen uit Italië, dus daar moest ik natuurlijk ook iets lekkers mee maken bij thuiskomst! Gelukkig kun je guanciale in heel veel lekkere dingen gebruiken, maar één van de lekkerste gerechten met guanciale is natuurlijk wel de pasta carbonara. Maar daar heb ik natuurlijk al lang een recept voor.. […]