De Koreaanse keuken is nog niet zo heel erg bekend in Nederland. En dat is zonde, want het is zó lekker! Gelukkig komen we hier en daar al wel eens de wat meer bekende bibimbap tegen op de kaart, dat is al een goed begin! En in sommige (grotere) steden poppen er hier en daar wat Koreaanse restaurants op, gelukkig! Maar je kunt ook prima thuis aan de slag met de Koreaanse keuken. Duik eens de toko in voor de ‘enge’ Koreaanse ingrediënten en ga zelf aan de slag!
Daarom zet ik vandaag 15 van mijn favoriete Koeaanse recepten voor je op een rijtje. Dat betekent natuurlijk niet dat de rest van mijn Koreaanse recepten niet lekker zijn :p Maar dit zijn toch wel mijn persoonlijke (en gevarieerde) favorieten. Hopelijk haal je er wat inspiratie uit! En drink er vooral een shot soju bij voor de volledige ervaring 🙂
1. Koreaans stoofvlees
Dit is echt by far mijn lekkerste Koreaanse recept! Geen authentiek recept, want met de authentieke bereidingswijze leek het me een beetje saai.. En dit gerecht is dus zéker niet saai! Het zit zo ramvol smaak, dat je niet anders kunt dan het lekker vinden 😉
>> Naar recept voor Koreaans stoofvlees
2. Korean fried chicken
Tja, wat moet ik er nog over zeggen? Het is fried chicken én Koreaans.. Match made in heaven en gewoon écht heel erg lekker! Heerlijke stukjes malse krokante kip in een sticky pikant-zoet-zout-zure saus. Dit wil je!
>> Naar recept voor Korean fried chicken
3. Sticky Korean fried seitan
Misschien frituur ik teveel hoor, maar het past gewoon zo goed bij de Koreaanse smaken.. Ook dit is geen authentiek recept, maar wel een mega lekker recept! Ik kreeg vrienden op bezoek die vegan eten, maar ik wilde ze wel graag kennis laten maken met de Koreaanse keuken, dus bedacht ik een leuke variant op mijn Korean fried chicken!
>> Naar recept voor Koreaanse sticky seitan
4. Bibimbap
Een bibimbap is eigenlijk de Koreaanse variant van de pokébowl. Een heerlijke bowl rijst met prachtige en smaakvolle toppings. Met een spicy gochujang sausje erbij én een rauwe eidooier (soms zie je bibimbap ook met een spiegeleitje). Voodat je de bibimbap eet, roer je het ei er volledig doorheen zodat je een heerlijke smeuïge bowl naar binnen kunt werken!
5. Zeewier nacho’s met Koreaanse kip
Deze Koreaanse nacho’s zijn niet authentiek Koreaans, want dit is en fusion en creativiteit in de puurste vorm. Voor een samenwerking ging ik namelijk aan de slag met de (voor mij nieuwe) tempura zeewiersnacks. Dus het was voor mij ook een leuke ontdekkingstocht om hier een gerecht mee te maken. En dat werden dus deze heerlijke Koreaanse stijl ‘nacho’s’. Probeer ze vooral zelf ook eens!
>> Naar recept voor Koreaanse stijl nacho’s
6. Koreaanse spinazie salade
Als je wel eens Koreaans eet of hebt gegeten, ken je dit waarschijnlijk wel: een goed op smaak gebracht prutje spinazie. Je kookt de spinazie namelijk even, waardoor er vrij weinig van overblijft :p Om dit gerechtje iets meer structuur te geven, besloot ik er courgette aan toe te voegen! Een goede toevoeging, vind ik zelf 🙂
>> Naar recept voor Koreaanse spinazie salade
7. Bibimbap met gefrituurde kip
Toen ik de Koreaanse gefermenteerde bonenpasta ontdekte, besloot ik hier ook een variant mee te maken op de traditionele bibimbap. Deze keer met kip in plaats van biefstuk en Koreaanse bonenpasta in plaats van gochujang. Een erg lekker alternatief!
>> Naar recept voor bibimbap met gefrituurde kip
8. Kimchi salade met krokante kip
Eigenlijk heeft dit weinig met kimchi te maken, maar het is wel losjes gebaseerd op het idee van kimchi. Echte Koreaanse kimchi is een soort van gefermenteerde zuurkool, maar dan lekker spicy en fris! De kimchi salade in dit recept is niet gefermenteerd, maar bestaat wel uit een groot aantal van dezelfde ingrediënten als de authentieke kimchi. Zie het dus meer als een snelle variant op kimchi!
>> Naar recept voor kimchi salade met krokante kip
9. Koreaanse gehaktballetjes
Dit is ook weer geen authentiek Koreaans recept, maar het bevat wel een groot deel van de heerlijke Koreaanse smaakmakers. De heerlijke sappige gehaktballetjes serveer je namelijk in een super sticky en smaakvolle Koreaanse saus. Bomvol umami smaak, gecombineerd met zoete, zoute en zure invloeden. Heel erg lekker!
>> Naar recept voor Koreaanse gehaktballetjes
10. Koreaanse fried kimchi rijst
Mijn vriend is eigenlijk helemaal geen fan van kimchi. En toch vond hij dit gerechtje heerlijk! De kimchi is er namelijk op een heerlijke subtiele manier door verwerkt. De smaak overheerst niet, waardoor het gerechtje perfect in balans is. Dat vind ik dus wel een mooie prestatie!
>> Naar recept voor kimchi fried rice
11. Kimchi noodles
Heerlijk simpel, maar ramvol smaak! Een perfect gerechtje voor de doordeweekse avond! De heerlijke smaken van gochujang en kimchi doordrenken dit gerecht met smaak, heerlijk! Maak af met een gebakken spiegeleitje en je bent een gelukkig mens 🙂
>> Naar recept voor kimchi noodles
12. Sushi buldak bake
Een leuk fusion gerechtje: Een sushi bake, maar dan met Koreaanse buldak (pittige kip). En dat terwijl een sushi bake eigenlijk ook al een fusion gerecht is.. Maar maakt me weinig uit waar het idee vandaan komt eigenlijk, als het maar lekker is! En dat is deze sushi buldak bake zeker!
>> Naar recept voor buldak sushi bake
13. Koreaanse buldak
Bovenstaand recept is dus op deze heerlijke pittige buldak kip gebaseerd! Lekkere malse kipstukjes in een pittige saus met lekker veel gegratineerde kaas bovenop. Dit is comfortfood ten top, echt fantastisch lekker en zeker een aanrader!
>> Naar recept voor Koreaanse buldak
14. Kimchi rijst met gochujang gamba’s
Dit is ook weer geen authentiek Koreaans recept, maar het bevat wel een groot deel van de heerlijke Koreaanse smaakmakers. Ik maakte een simpele fried kimchi rijst en bakte daar gamba’s bij in een sticky gochujang sausje. Ook weer supermakkelijk en heel erg lekker!
>> Naar recept voor kimchi rijst met gochujang gamba’s
15. Japchae
Dit recept is wat meer authentiek dan de meeste in deze lijst. Japchae is namelijk een gerechtje van Koreaanse zoete aardappelnoodles. Dit kun je dan weer maken met verschillende ingrediënten erbij. Ik koos voor lekker simpel, maar daar kun je eindeloos mee variëren!
Ik hoop dat bovenstaande lijst je wat lekkere inspiratie voor recepten uit de Koreaanse keuken geeft! Ik kan je de tip geven om ze allemaal te proberen. Alle bovenstaande gerechten zijn lekker, dat kan ik je garanderen. Maar waar je zin in hebt, ligt natuurlijk helemaal bij jou! 🙂 Heb je een van de gerechten geprobeerd, laat dan zeker een reactie voor me achter onder dit bericht: vind ik leuk 🙂
Benieuwd naar al mijn Koreaanse recepten? Die vind je hier!
Smakelijk!
