Chocolate chip cookies met witte chocolade en macademia nootjes
Vorige week bakte ik heerlijke chocolate chip cookies en toen had ik de smaak te pakken! Dus een paar dagen later bakte ik deze heerlijke witte chocolade macademia cookies. Een traditionele combi, maar oh zo lekker! En ondanks dat ik inmiddels al verschillende smaken cookies heb gemaakt, dit blijft wel één van de favorieten hoor. Macademia nootjes worden wat mij betreft toch wel ondergewaardeerd, want ze zijn echt superlekker!
En eerlijk, deze koekjes zijn zo makkelijk om te maken! Daarom ben ik nu al aan het nadenken over de volgende smaken :p Het is namelijk gewoon een kwestie van het mengen van alle ingrediënten, mooie bolletjes maken en in 10 minuten heb je heerlijke warme cookies uit de oven. En zijn het er teveel voor je? Dan weet ik zeker dat je vrienden maakt op je werk of dat je nog geliefder wordt bij je vrienden 😉 Deze vallen namelijk altijd in de smaak! Je kunt ze eventueel zelfs invriezen voor later.
Welke smaak zou jij graag nog willen zien? Ik denk aan M&M’s, lion cookies, sowieso red velvet en misschien s’mores cookies! Ik ben benieuwd naar jouw voorkeur, dan komt ie zeker op mijn lijstje!
Geniet van de koekjes!
Chocolate chip cookies met witte chocolade en macademia nootjes
Ingrediënten
- 150 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 50 gram kristalsuiker
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 300 gram bloem
- 2 tl maizena
- 1 tl bakpoeder
- 0,5 tl bakingsoda
- 300 gram witte chocolade
- 125 gram gezouten macademia noten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de roomboter in blokjes en doe hier de lichtbruine basterdsuiker en de kristalsuiker bij. Mix alles goed door elkaar totdat je een luchtige romige massa hebt.
- Voeg vervolgens de eieren 1 voor 1 toe en mix tot een smeuïg geheel waarbij alle suiker en boter goed gemengd is. Mix dan de bloem, maizena, bakpoeder, mespunt zout en bakingsoda er doorheen. Begin met de mixer en eindig met een stevige houten lepel.
- Hak nu de witte chocolade en de macademia's grof. Roer deze met de houten lepel door het deeg totdat het goed gemengd is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep met een ijsschep mooie grote bollen op de bakplaat. Let op dat ze voldoende ruimte hebben om uit te vloeien. Heb je geen ijsschep? Dan kun je met je handen grote ballen van het deeg maken en deze op de bakplaat leggen.
- Bak ze vervolgens 9 minuten op 220 graden. Haal de koekjes daarna uit de oven en laat ze 5 minuten op de bakplaat afkoelen, leg ze daarna op een afkoelrek (of ovenrooster). Eet ze warm met een bolletje ijs of laat ze afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte doos.
