Yes het is weer zover! Pasen staat weer voor de deur! Voor mij is Pasen eigenlijk het enige moment in het jaar dat ik eens de tijd neem om een lekkere uitgebreide brunch te maken! Een goedgevulde tafel waarbij je na 10 minuten al denkt: hoe gaan we dit in godsnaam opkrijgen? Wat dan dus ook niet lukt :p In dit artikel vind je 10 recepten die ik met Pasen zo op tafel zou zetten voor de Paasbrunch.
1. Scones
Scones zijn echt supermakkelijk om te maken, dus zet deze zéker op tafel met Pasen! Je kunt deze heerlijke blueberry scones maken, maar je kunt ook gewone (naturel) maken of meng iets anders lekkers door het deeg zoals ander fruit of stukjes chocolade. Houd het basisrecept voor de scones aan en breng ze op smaak met de smaakmakers van jouw keuze 🙂
2. Paasbrood
Hoe leuk is het om je eigen zelfgemaakte paasbrood op tafel te zetten?! En met dit brood kun je zeker de hele familie voeden, want het is best een flink brood. Je kunt natuurlijk ook kleinere paasbroodjes maken of de plakjes paasbrood die je over hebt invriezen. Ik doe het met dit paasbrood wat anders dan de klassieker doordat ik pistachespijs gebruik in plaats van amandelspijs.
3. Babka
Bak eens een babka! Daarmee kun je de zoete of hartige kant op gaan. Maak bijvoorbeeld mijn pizza babka of babka met rode pesto en amandelen. Of ga de zoete kant op met een appel babka of oreo babka. Klinkt allemaal fantastisch toch? Je kunt uiteraard ook gewoon het basisrecept gebruiken en je eigen vulling bedenken 🙂
4. Gevulde eieren
Een eitje bij de Paasbrunch kan natuurlijk niet ontbreken. Daarvoor kun je deze heerlijke Japanse gevulde eieren op tafel zetten. Met een heerlijke topping van wakame, zalmeitjes en pittige wasabinootjes. Geloof me, dit is lekker! Zo zet je wel een klassieker op tafel, maar dan toch verrassend anders en lekker 🙂
5. Hot cross buns
De afgelopen jaren zie je ze steeds vaker voorbij komen: hot cross buns. Overgewaaid vanuit Engeland en hartstikke lekker om eens te proberen! Eigenlijk zijn het gewoon zoete, maar ook kruidige zachte broodjes. Lekker met wat roomboter erop, meer heeft het niet nodig. Ik bracht deze hot corss buns extra op smaak met spekkoek kruiden, heerlijk!
6. Lekker soepje
De Paasbrunch is natuurlijk niet compleet zonder een lekker soepje erbij! En met soep kun je ook echt alle kanten op, dus blader vooral eens door mijn verschillende soeprecepten en kies het soepje waar jij het meeste zin in hebt. Kies bijvoorbeeld voor een courgette soepje of een champignonsoep. Waar zou jouw keuze op vallen?
7. Paaskoekjes
Zien deze paaskoekjes er niet superleuk uit? Ze zijn ook nog eens echt heel erg lekker! Lekkere dikke chocolate chip cookies met een heerlijke vanille crème bovenop en natuurlijk de lekkerste paaseitjes: dragee eitjes! En ze zijn zeker niet moeilijk om te maken, ook wel fijn 🙂 Mijn variant op die fantastische crème-paaskoekjes!
8. Asperge bitterballen
Vorig jaar maakte ik deze fantastisch lekkere asperge bitterballen met ham. Misschien een wat onverwachte manier om asperges klaar te maken, maar als je deze asperge bitterballen gehad hebt, wil je echt niet meer anders! En je verrast er zeker je Paasgasten mee. Maak er gelijk lekker veel, zodat je een voorraadje kunt aanleggen in je vriezer 🙂
9. Carrot cake
Wat past er nou beter bij Pasen dan een prachtige carrotcake? Deze worteltaart maak je door twee losse cakes te bakken en ze daarna voorzichtig te stapelen. Met een heerlijke mascarpone frosting ertussen én aan de buitenkant! Echt super lekker. Versier met wat gezellige paasversiering en je hebt een prachtige afsluiter voor jouw paasbrunch!
10. Bruschetta
Omdat ik niet kan kiezen, verwijs ik je graag naar al mijn verschillende bruschetta recepten. Je kunt bruschetta namelijk met zoveel verschillende dingen beleggen, dat je beter zelf de keuze kunt maken met wat. Kies je voor de traditionele bruschetta of ga je eens voor iets anders met bijv. mortadella. Opties genoeg in ieder geval!
Hopelijk geven bovenstaande recepten je wat leuke inspiratie voor je Paasbrunch, maar houd vooral ook mijn website en Instagram in de gaten, want er komen gegarandeerd nog wat lekkere Paasrecepten bij! Je kunt namelijk altijd wel iets nieuws bedenken om op tafel te zetten.
Geniet van je Paasbrunch!
