Mijn verzameling groenterecepten
Ik had niet echt zin om lang in de keuken te staan en wilde lekker veel groenten eten, dus toen kwam dit super simpele wokje met groene groenten, miso en biefstuk op tafel! Echt poepsimpel om te maken, bomvol groenten én heel erg lekker! En het staat dus binnen een half uurtje op tafel In […]
Simpeler dan dit kom je denk ik niet zo snel tegen. Want echt, je hebt het zó op tafel! Maar hoe lekker is dit dan ook?! De crispy chili olie is echt fantastisch. Ik dacht altijd: hoe kan een chili olie nou zo bijzonder zijn? Nu weet ik het! En deze is nog niet eens […]
Ik maak eigenlijk maar zelden iets met aubergine. Ik dacht altijd dat ik het niet zo lekker vond, maar eigenlijk vind ik het dus wel lekker :p Dus toen ik een mooie aubergine uit de moestuin kon halen, ging ik eens nadenken wat ik er mee wilde maken. Omdat ik mijn dag niet zo had, […]
Ik eet regelmatig vegetarisch, maar ik houd persoonlijk niet van ‘vleesvervangers’. Vegetarisch eten hoeft in mijn ogen namelijk geen vlees te vervangen. Het moet juist op zichzelf staan als gerecht, zonder vlees. Deze broodjes pulled jackfruit zie ik dan ook niet als een ‘nep’ versie van pulled pork, maar gewoon als een heerlijk broodje met […]
Ik was op zoek naar een makkelijk en snel groentegerecht. Ik had namelijk broodjes bapao gemaakt en wilde daar nog wel wat groenten bij eten :p Het klinkt misschien een beetje gek, maar vaak bedenk ik in mijn slaap wat ik ga eten, dus toen ik wakker werd, wist ik dat het broodje bapao met […]
Je vindt het heerlijk of je hebt er nog nooit van gehoord, een andere optie kan ik niet bedenken 😉 Thaise larb: een mengsel van gehakt, heerlijke Thaise smaakmakers zoals vissaus, suiker en limoensap en natuurlijk wat heerlijke groenten en kruiden! En dat allemaal samen geserveerd in een blaadje (romaine)sla. Ik vind het in ieder […]
Ik wilde een leuke variant maken op verse wraps met veel groenten. Dus toen bedacht ik deze Mexicaanse tortilla- of burrito bowl met zelfgemaakte tortillachips. De basis van deze tortilla bowl bestaat uit verse rauwe groenten en sappige mango. Om het gerecht een beetje meer smaak te geven, bak je er een beetje gekruide kip […]
Heel eerlijk: je moet niet op Eviekookt.nl zijn voor gezonde recepten. Ik kook namelijk waar ik zelf zin in heb.. Soms is dat gezond, maar het overgrote deel van de tijd niet. En dat vind ik zelf helemaal prima. Ik vind eten heel erg belangrijk en eet liever wat minder dan dat ik bepaalde producten […]
Dit is dus de eerste keer dat ik iets met biet heb gemaakt! Ik denk altijd dat ik niet zo’n fan ben van bietjes, maar dat valt dus eigenlijk best wel mee :p Maar toen we dus bietjes is de moestuin hadden geplant waarvan er uiteindelijk maar eentje uitgroeide tot een mooie grote biet, moest […]
Toen ik laatst weer een keer een Marokkaanse bastilla maakte, wilde ik daar graag een simpele salade bij maken. En ondanks dat deze salade vrij simpel is, is ie wel heel erg lekker! De rozijnen bijvoorbeeld, voegen een heerlijke zoete smaak aan de salade toe. Samen met de couscous, pistachenootjes en verse groenten, is dat […]
Ik had nog quichedeeg, tuinbonen en doperwtjes in de diepvries. En feta en crème fraîche in de koelkast. Wat maak je dan? Nou een quiche dus! Met een heerlijke vegetarische vulling van tuinbonen, erwtjes en feta 🙂 En voor de crunch deed ik er nog wat walnoten doorheen, die ik toevallig ook nog in huis […]
We hadden weer een paar supermooie bolcourgettes in de tuin! Dus komt er weer een heerlijk receptje met bolcourgettes 🙂 De vorige keer vulde ik de courgettes met Koreaans gekruid gehakt met rijst. Wat ook superlekker was! Maar vandaag ging ik op de Griekse tour. Ik vind orzo namelijk superlekker en heb meer redenen nodig […]