15 Gezonde recepten

15 Gezonde recepten

Heel eerlijk: je moet niet op Eviekookt.nl zijn voor gezonde recepten. Ik kook namelijk waar ik zelf zin in heb.. Soms is dat gezond, maar het overgrote deel van de tijd niet. En dat vind ik zelf helemaal prima. Ik vind eten heel erg belangrijk en eet liever wat minder dan dat ik bepaalde producten of ingrediënten uit mijn dieet schrap. Toch zijn sommige gerechten natuurlijk wat gezonder dan andere.

En wat zie ik als een gezond gerecht? Een gerecht waarbij je relatief veel groenten eet vergeleken met de overige ingrediënten. En een gerecht waar mogelijk minder of geen koolhydraten bij gegeten worden.

Hierbij de meest gezonde recepten die je op Eviekookt gaat vinden!

1. Marokkaanse kip met bloemkoolpuree

Marokkaanse kip met bloemkoolpuree en gegrilde groenten

Dit blijft echt een van mijn favoriete gerechten. Zo simpel, maar tegelijkertijd zo lekker! De kip wok je simpel met wat kruiden, de groenten gaan in de oven en de bloemkoolpuree bevat nog de meest ‘ongezonde’ ingrediënten, namelijk een beetje boter en (volle) melk. Maar dat kan wel toch?

>> Naar recept voor Marokkaanse kip met bloemkoolpuree

2. Thaise rosbief salade

Thaise rosbiefsalade met een dressing van limoen, vissaus en rode pepers

Manlief was het er in eerste instantie niet mee eens dat ik dit een salade noemde :p Omdat er een prachtig mooi (en groot) stuk rosbief bovenop lag. Maar ik vind de verhouding van vlees en groenten zelf wel heel erg goed haha. Doe er mee wat je wil :p lekker is het sowieso!

>> Naar recept voor Thaise rosbief salade

3. Gestoomde kabeljauw

Gestoomde kabeljauw met aspergetips, courgette, cherrytomaatjes, pesto en mozzarella

Gestoomde vis is wel gezond toch? Ja er gaat ook een bol mozzarella in, maar ik denk dat de rest van het gerecht hier prima voor compenseert 🙂 Lekker veel groenten met een heerlijk gestoomd visje er bovenop, verse pesto en wat gesmolten mozzarella. Een heerlijk, maar verantwoord avondmaaltje.

>> Naar recept voor gestoomde kabeljauw

4. Gevulde kippendijen

Gevulde kippendijen met mozzarella, parmaham, pijnboompitjes en zongedroogde tomaten

Ja oké, ook hier gaat weer mozzarella (en parmaham) in, maar ook hier vind ik weer dat de overige ingrediënten dit weer compenseren. Wat mij betreft hoeft een recept niet volledig mager te zijn om gezond te zijn 🙂 Daarom staan deze heerlijke gevulde kippendijen op geroosterde groenten ook tussen mijn gezonde gerechten!

>> Naar recept voor gevulde kippendijen

5. Courgettesoep met rivierkreeftjes

Courgettesoep met rivierkreeftjes

Courgette is zo’n heerlijke groente waarmee je dus prima een romige soep kunt maken, zónder room toe te voegen. Een soepje bomvol groenten dus, met heerlijke zoete rivierkreeftjes erdoor. Kies zelf of je er wat brood bij eet, ik vind zelf dat een paar sneetjes stokbrood erbij geen kwaad kan, maar die keuze is aan jou 🙂

>> Naar recept voor courgettesoep met rivierkreeftjes

6. Shakshuka

Shakshuka met merquez gehakt en geroosterd stokbrood

Shakshuka is een tijdje lang echt een mega hip gerecht geweest. Volgens mij is die hype inmiddels wel wat gezakt. Neemt niet weg dat het nog steeds een heel erg lekker gerecht is! 🙂 Een heerlijk kruidig groentemengsel, in dit geval ook met wat merquez gehakt erdoor en een eitje er bovenop! Kruimel er wat feta overheen en serveer er vers brood bij. Heerlijk!

>> Naar recept voor shakshuka

7. Gevulde bolcourgette

Gevulde bolcourgettes met Koreaans gehakt en gebakken rijst

Ik vind bolcourgettes echt dé perfecte groente! Je kunt ze namelijk uithollen en met zoveel lekkers vullen 🙂 In dit recept vul ik de bolcourgette met Koreaans gekruid gehakt. En dat is echt megalekker! En gezond dus 🙂

>> Naar recept voor gevulde bolgourcette

8. Pokébowl met biefstuk

Pokébowl met biefstuk in zwarte bonensaus, edamame, paksoi en komkommer

Een heerlijke bowl met rijst, biefstuk en lekker veel groenten 🙂 Je brengt ‘m op smaak met zwarte bonensaus en strooit er wat cashews overheen. Een heerlijke pokébowl waarbij je waarschijnlijk niet eens in de gaten hebt dat je stiekem ook gewoon harstikke gezond aan het eten bent!

>> Naar recept voor pokébowl met biefstuk

9. Aubergine wok

Aubergine wok met noedels en hoisinsaus

Noedels zijn dan misschien niet supergezond. Maar je vult de noedels in dit gerecht aan met lekker veel groenten! Heerlijke zachte aubergine, stevige champignons en knapperige sugarsnaps! Het gerecht breng je vervolgens op smaak met hoisinsaus en wat verse rode peper. Lekker én gezond dus!

>> Naar recept voor aubergine wok

10. Vegetarische curry met zoete aardappel

Vegetarische curry met gemengde paddenstoelen, peultjes en zoete aardappel

Curry is altijd goed! En nóg beter dus, als je ‘m vult met lekker veel groenten 🙂 Deze vegetarische curry maakte ik met zelfgemaakte massaman currypasta, zoete aardappel, peultjes en champignons. Een heerlijke combi en ook nog eens een gezonde combi! Ik at er witte rijst bij, maar om het nog gezonder te maken, kun je er zilvervlies- of notenrijst bij maken.

>> Naar recept voor vegetarische curry

11. Pangasiusfilet met cherrytomaatjes

Pangasisusfilet in cherrytomatensaus met witte wijn

Een heerlijke magere witvis die heerlijk sappig blijft doordat je ‘m met deksel bereidt. Zo blijven de sappen ín het gerecht en kunnen ze niet ontsnappen 🙂 Je gaart de vis op een heerlijke saus van cherrytomaatjes en wijn. Heerlijk simpel én gezond.

>> Naar recept voor pangasiusfilet met cherrytomaatjes

12. Koreaanse paksoi met gamba’s

Koreaanse paksoi salade met garnalen en rijst

Het is denk ik geen geheim dat ik fan ben van Koreaanse smaken 🙂 Sinds ik daarmee ben gaan experimenteren, kan ik eigenlijk niet meer stoppen. Dit is ook zo’n heerlijk simpel gerechtje met Koreaanse smaken. Gewokte knoflookgarnalen, heerlijke gekruide paksoi met wat simpele witte rijst. Lekker, simpel en gezond.

>> Naar recept voor Koreaanse paksoi met gamba’s

13. Rode curry met zalm

Rode curry met zalm, tomaatjes, courgette, peultjes en doperwtjes

Weer een heerlijke curry! Met een lekker stukje zalm. Want zalm is een erg gezonde (wel vette) vis. Wil je dus voor de afwisseling weer een keertje vis eten? Kies dan eens voor deze heerlijke rode curry  met lekker veel groenten en een heerlijke moot zalm.

>> Naar recept voor rode curry met zalm

14. Kimchi salade met krokante kip

Kimchi salade met krokante kip

Ik twijfelde een beetje of ik deze er wel of niet tussen zou zetten.. De kip is namelijk wel gefrituurd. Maar wordt gecombineerd met een goedgevulde salade. Een gerechtje dat goed in balans is dus. Niet de meest gezonde, maar wel heel erg lekker én met lekker veel groenten 🙂

>> Naar recept voor kimchi salade met krokante kip

15. Tomatensoep

Zelfgemaakte tomatensoep van gegrilde tomaten

Een goede tomatensoep mag niet ontbreken 🙂 Deze soep zit bomvol tomaten en is daardoor zeker een gezonde keuze. Je topt ‘m af met wat zelfgemaakte basilicumolie, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Hierdoor is deze tomatensoep een volwaardige maaltijd.

>> Naar recept voor tomatensoep

Wil je dit jaar beginnen met wat gezonde opties? Dan kun je met deze lijst denk ik goed vooruit. Het zullen wellicht niet de meest gezonde opties zijn (dat is nou eenmaal niet mijn forte), maar dat ze lekker zijn, kan ik je zeker beloven. En onthoud vooral: het gaat om de balans! Schep gewoon maar één keertje op en zorg dat de verhouding groenten/overige ingrediënten goed is 🙂

Smakelijk!


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *