Ben je benieuwd naar al mijn recepten? Dan zit je hier goed! Op deze pagina’s vind je echt al mijn recepten en neem ik je mee over de hele wereld. Ik ontdek namelijk graag andere keukens dan de Nederlandse keuken. In mijn verzameling gevarieerde recepten vind je veel Aziatische invloeden, veel recepten met inspiratie uit de Mediterraanse keuken. Ik denk dat vooral Italië erg goed vertegenwoordigd is in mijn receptenverzameling, maar je kunt ook veel curry’s vinden uit bijvoorbeeld Thailand of India, of stel je eigen rijsttafel samen, want ook de Indonesische recepten ontbreken niet. Bekijk al mijn recepten en kies jouw favoriet!
Ik vind crispy chili oil echt fantastisch en zou het het liefst overal bij eten. Maar de smaken van de klassieke crispy chili oil passen niet overal bij. Én ik at in Vietnam een gerecht bij een local thuis: ontzettend pittige umami chili noedels. En dat wilde ik namaken. Dus stap 1 was het maken […]
Ik wilde een soort fusion gerechtje maken tussen mapo tofu en caponata. Uiteindelijk is het meer caponata geworden dan mapo tofu. Maar met de tofu, gefermenteerde pittige bonensaus en de crispy chili oil krijg je er toch een beetje die Chinese smaak aan. Al met al een lekker gerechtje 🙂 Dat je op z’n Italiaans […]
Het perenseizoen is in volle gang! En omdat ik nogal wat peren in huis had, besloot ik er ijs van te maken! Want dat kan ook prima in de herfst 🙂 Ik gebruik altijd een ijsmachine, maar dat heb je in principe niet nodig. Dit ijs wordt ook hartstikke romig als je het zonder ijsmachine […]
Ik raak denk ik nooit uitgekeken op de Italiaanse keuken. Dus ik probeer de komende tijd ook wat meer onbekende recepten te ontdekken! Waarvan dit gerecht er alvast eentje is. Fricco di Gubbio uit Umbrië. Een stoofgerecht dat je maakt met een mix van vleessoorten. Ik gebruikte riblappen, kippenbouten en varkensspareribs. Was vooral een mix […]
Ik denk dat we in Vietnam elke dag wel loempia’s hebben gegeten. Ze staan natuurlijk overal op de kaart en het is ook gewoon een lekker en makkelijk voorgerechtje of hapje tussendoor. En ze vullen ze met vanalles. Met zeevruchten, kip, gehakt, noem het maar op. Maar altijd lekker! Met een heerlijk pittig umami dipsausje […]
Ik had nog een paar stukken zoutvlees in de diepvries liggen. Dus daar wilde ik iets lekkers mee maken! Ik vind de Surinaamse bami heel erg lekker, maar ik wilde toch wat anders. Dus is het een soort van Surinaamse stijl spaghetti geworden. Ik had namelijk ook nog een flinke berg tomaten uit de tuin […]
Ik vind dat ik echt iets heel geniaals heb gemaakt! Stoofvlees met truffel(smaak), dat wil je toch? Het stoofvlees is eigenlijk niet zo moeilijk, gewoon sukadelappen met bier stoven. En om de truffelsmaak er aan te krijgen, voeg ik lekker veel truffeltapenade, truffelmayonaise en truffelolie toe. Alles om die heerlijke truffelsmaak er in te krijgen! […]
Een lekkere simpele pasta met worstjes die ik nog in de vriezer had liggen. Ooit kocht ik bij de Sligro (denk ik) fazant venkelworstjes. En daar had ik er nog een paar van liggen. Dus ik besloot die te gebruiken in deze pasta. Je kunt hier natuurlijk ook gewoon andere (venkel)worstjes voor gebruiken, omdat deze […]
Met een moestuin heb je soms bepaalde groenten echt in overschot. Dat had ik weer met tomaten. Ik maakte dus sowieso een paar kilo simpele tomatensaus voor in de vriezer, maar toen waren er nog steeds tomaten over. Dus ik besloot een tomatensoep te maken. Maar ik ben eigenlijk niet echt een fan van een […]
Ik heb een appelboom in de tuin, dus ik heb ook elk jaar een aardig overschot aan appels! Dus moet ik jaarlijks wel een aantal nieuwe appelrecepten bedenken. Daarom maakte ik dit heerlijke kaneel ijs met gebakken appeltjes. In eerste instantie had ik de gebakken appeltjes door het ijs gemengd en toen ingevroren, maar dat […]
Ik weet eerlijk gezegd niet helemaal of dit echt Vietnamees is. Maar ik at iets vergelijkbaars in Vietnam en dat gerecht heb ik proberen na te maken. Ik denk dat het een beetje een kruising is geworden tussen een Thaise curry en een Vietnamees gerecht, maar qua smaak lijkt het op wat ik daar heb […]
Ik heb dit recept Bun Cha zoals in Hanoi genoemd, omdat je Bun Cha niet overal hetzelfde eet. Ik heb dit dus zelf in Hanoi gegeten en daar eten ze het in een lichte, wat zoetige bouillon. Maar in andere delen van Vietnam eet je het dus meer als varkenskoekjes met een dipsausje. Ik vond […]