Mijn verzameling Italiaanse recepten
Als ik wist dat limoncello maken zo makkelijk was, dan had ik het veel eerder gedaan. Het belangrijkste wat je nodig hebt, is een flinke berg citroenen en een nog grotere portie geduld. Want het duurt wel 6 weken totdat de smaken voldoende in de […]
Ik heb weer eens ijs gemaakt! En wel een heel erg lekkere smaak 🙂 Namelijk een combinatie van aardbeien, basilicum en balsamico azijn. Smaken die echt heel erg goed samen gaan! Hierdoor wordt het roomijs niet alleen zoet, maar krijgt het ook een erg lekkere […]
Cantuccini, ik ben er gek op! Vooral als je in Italië bent en ze daar heerlijk vers kunt kopen. En sinds ik heb ontdekt dat ze supermakkelijk zijn op te maken, wil ik er natuurlijk zoveel mogelijk mee experimenteren. Dus naast red velvet cantuccini, nu […]
Ik merk dat ik de laatste tijd erg de behoefte heb aan vegetarisch en licht eten. Met name als ik in het weekend bijvoorbeeld uit eten ga of ga barbecueën. Misschien klinkt het raar, maar als ik veel vlees eet, heb ik een soort van […]
Ik doe veel te weinig met geroosterde paprika’s en kipgehakt.. Dat merkte ik vooral toen ik dit recept aan het maken was. Want jeetje, wat is dat allebei lekker zeg! En het past ook perfect bij elkaar 🙂 Ik had ergens in mijn 3.000 recept […]
Geloof het of niet, maar dit is de snelle variant van een heerlijke focaccia! Goed deeg maken (op basis van gist), waarbij je dus een heerlijke luchtige binnenkant krijgt, kost namelijk tijd! Laatst maakte ik focaccia waarbij je ook nog eens 4x een stretch & […]
Ik denk dat iedereen de traditionele Italiaanse bruschetta met een tomaten topping wel kent. Maar eigenlijk kun je eigenlijk alles wel op een bruschetta doen. Gewoon een lekker krokant toastje met een smaakvolle topping! De bruschetta kun je als voorgerecht, borrelhapje, tapas of antipasti eten. […]
Ik ben gek op pasta carbonara én op chorizo. Waarom zou ik deze twee dan niet combineren? Je moet wel van een goede smaakbom houden, want de chorizo en kaas zijn vrij hartig/zoutig en daarnaast houd ik van pittige chorizo en lekker veel zwarte peper. […]
Ik vind red velvet dus echt één van de meest geniale smaakcombinaties die er is. Daarom gebruik ik deze combinatie ook graag in verschillende recepten. Vandaag deel ik daarom het recept voor een red velvet panna cotta met je! Ik had het nog nooit gehad, […]
Heb je wel eens van arancini gehoord? Eigenlijk zijn het een soort Italiaanse bitterballen of nasiballen. Je maakt een risotto naar keuze en rolt hier vervolgens balletjes van. Deze balletjes paneer je vervolgens en frituur je net zoals je met bitterballen zou doen. Voor deze […]
Toen ik een tijdje in Bologna was, heb ik eigenlijk voor het eerst echt bewust mortadella gegeten. Mortadella is een soort boterhamworst, vaak met stukjes pistache er in, dat in de Bologna streek gemaakt wordt. De beste plek dus om het te proeven! En wat […]
De Italiaanse keuken blijft één van mijn favorieten door de heerlijke simpele smaakcombinaties! Ook deze ravioli is daar weer een mooi voorbeeld van. De vulling is vrij simpel: gemaakt van burrata, parmezaanse kaas en verse kruiden. En de saus van cherrytomaatjes, wat olie en azijn. […]