Als je mijn website vaker bezoekt, dan weet je al dat Italië een van mijn favoriete keukens is. Met pasta kan je bijvoorbeeld al zoveel kanten op, dat het hier in huis zeker wekelijks op tafel staat. En gelukkig heeft Italië veel meer te bieden dan alleen maar pasta (en pizza). Je kent vast wel een paar van de klassiekers: arancini, focaccia, bruschetta of ossobuco? Genoeg lekkers uit Italië om uit te kiezen! En het leuke is dat veel van de klassieke recepten eigenlijk geboren zijn uit armoede. Gewoon simpele recepten met goedkope ingrediënten die je in huis hebt (bijvoorbeeld polenta) of makkelijk zelf kunt verbouwen (tomaten en courgettes bijvoorbeeld). En laten we de wijnen niet vergeten! Toscane is bijvoorbeeld één van de belangrijkste rode wijn regio’s van Europa. Maar ook in het Noorden en rondom de Etna vind je prachtige wijnen. Die lokaal natuurlijk het allerlekkerst zijn :) Geniet van het mooie Italië met mijn recepten en wijntips!
Ik heb dus een hele groentenla in mijn koelkast die helemaal vol zit met allemaal lekker vlees uit het buitenland. Daar heb ik bijvoorbeeld hele stukken gevacumeerde guanciale, maar ook chorizo en ‘nduja. Maar mijn vriend vind het een beetje de spuigaten uitlopen, dus heb ik de opdracht gekregen dingen op te gaan maken :p […]
Ik heb een heerlijke alcoholvrije tiramisu met aardbeien voor je! Heerlijk luchtig, maar toch stevig genoeg dat je ‘m kunt opscheppen. Precies zoals je een tiramisu wilt hebben dus! Omdat ik deze tiramisu meenam naar een etentje, heb ik er geen stukje uitgesneden voor de foto, maar je kunt mij op mijn woord geloven als […]
Met risotto kun je eindeloos variëren en het is eigenlijk heel erg makkelijk om te maken. Voor deze risotto koos ik een simpele Italiaanse combinatie, namelijk risotto met knoflook en chilivlokken. Hier geef ik graag een twist aan door heerlijke knoflookgarnalen toe te voegen. Van origine zie je vaak pasta agli oli e peperoncini, niet […]
Als het kouder wordt, dan heb ik meteen zin in paddenstoelen. Niet per se champignons (zijn lekker hoor), maar alle gemengde paddenstoelen vind ik eigenlijk wel lekker. En als je met paddenstoelen aan het koken bent, waarom dan niet een beetje truffel toevoegen? Want dat smaakt er pérfect bij! Nou heb ik altijd wel een […]
Sinds ik deze heerlijke Italiaanse venkelworstjes heb geproefd ben ik om.. Je kunt hier namelijk zóveel lekkere dingen mee maken! Of je de worstjes nou heel laat, in stukjes snijdt of de vulling eruit haalt en die verwerkt in je recept, het is altijd lekker 🙂 In dit recept haal ik de vulling uit de […]
Toen ik afgelopen zomer in Italië kregen we een heerlijke caponata met wat versgebakken brood erbij. Ik had nog nooit eerde caponata gehad, ik weet niet eens of ik er al ooit van had gehoord, maar ik vond het heerlijk! Heerlijke smaken en zoals we van Italiaans eten gewend zijn, heerlijk simpel 🙂 Omdat ik […]
Toen ik laatst in Italië was heb ik wat salsiccia worstjes mee naar huis genomen. Gelukkig kun je ze hier in Nederland ook op verschillende plekken krijgen (Lidl verkoopt deze bijv. ook in de Italiaanse themaweken) want je kunt er heerlijke dingen mee maken! Deze pasta was mijn eerste creatie met dit heerlijke worstje, maar […]
Een heerlijk en supersimpel Italiaans pastarecept. De Italiaanse keuken staat bekend om haar eenvoud. En daar is dit gerecht een mooi voorbeeld van. Spaghetti aglio olio e peperoncino con gamberi betekent letterlijk vertaald spaghetti met knoflook, olijfolie, chilipeper en gamba’s. Precies wat dit gerecht ook is: een heerlijke pasta met garnalen! Heel simpel, maar juist […]
Een leuke variant op de normale pasta pesto! Namelijk pasta met zelfgemaakte pesto van pistachenootjes. Eigenlijk wilde ik deze pasta pesto met mortadella maken (want mortadella en pistache is goed!!), maar dat hadden ze niet bij mijn AH, dus werd het deze variant met spekblokjes. Wat gelukkig ook érg goed smaakte! 🙂 Ben je wel […]
Ik heb standaard een stuk guanciale in mijn koelkast liggen, die koop ik in grote stukken in en vacumeer ik steeds opnieuw zodat ik er wel even mee vooruit kan. Zo kan ik dus ook altijd een heerlijke simpele pasta recht uit de koelkast maken! Wat pasta heb ik ook wel standaard in huis 🙂 […]
Lasagne is top! Maar ik maak eigenlijk altijd dezelfde lasagne.. En ondanks dat die mega lekker is, wilde ik wel weer eens wat anders proberen. Deze keer dus een kip pesto lasagne! Een lasagne die deels gebaseerd is op de klassieke caprese salade. Met (cherry)tomaten, mozzarella, balsamico azijn en pesto. Ik twijfelde nog of ik […]
Sinds ik ‘nduja en guanciale heb ontdekt, ben ik echt een stukje gelukkiger in mijn leven :p Dus ik dacht, ik gooi het lekker bij elkaar, want dat moet helemaal fantastisch zijn! Toppen we het af met wat stracciatella kaas (vulling van de burrata) en dan kan het helemaal niet meer stuk toch? Deze risotto […]