Als je mijn website vaker bezoekt, dan weet je al dat Italië een van mijn favoriete keukens is. Met pasta kan je bijvoorbeeld al zoveel kanten op, dat het hier in huis zeker wekelijks op tafel staat. En gelukkig heeft Italië veel meer te bieden dan alleen maar pasta (en pizza). Je kent vast wel een paar van de klassiekers: arancini, focaccia, bruschetta of ossobuco? Genoeg lekkers uit Italië om uit te kiezen! En het leuke is dat veel van de klassieke recepten eigenlijk geboren zijn uit armoede. Gewoon simpele recepten met goedkope ingrediënten die je in huis hebt (bijvoorbeeld polenta) of makkelijk zelf kunt verbouwen (tomaten en courgettes bijvoorbeeld). En laten we de wijnen niet vergeten! Toscane is bijvoorbeeld één van de belangrijkste rode wijn regio’s van Europa. Maar ook in het Noorden en rondom de Etna vind je prachtige wijnen. Die lokaal natuurlijk het allerlekkerst zijn :) Geniet van het mooie Italië met mijn recepten en wijntips!
Deze simpele pasta ovenschotel is perfect voor een avondje met eters als je weinig tijd hebt om te koken. Ik heb altijd alleen maar positieve reacties gehad, ondanks dat het zo’n simpel recept is. Oorspronkelijk een recept van mijn moeder, door mij wat aangepast en uiteindelijk door vrienden en familie overgenomen. Ik vind dit een […]
Wat is er nou lekkerder dan carpaccio met truffelmayo? Ik moet zeggen, niet veel! Sowieso als er truffelmayonaise bij zit, ben ik er al gek op! Maarja, je kunt carpaccio niet echt als avondmaaltijd eten. Dus ik bedacht een manier waarop je carpaccio wel als aovndeten kunt eten. Door er een superlekkere pastasalade van te […]
Vaak is een courgette lasagne een gezonde variant van lasagne, dat is die van mij niet :p Ik gebruik namelijk nog steeds lasagnevellen, maar maak gewoon een lasagne waar ook courgette in zit 🙂 Heel gezond is deze lasagne dus niet, maar wel heel erg lekker! Ik maak namelijk een soort van ricotta-bechamelsaus met pistachepaste […]
Panna cotta is eigenlijk gewoon het perfecte nagerecht. Je kunt er zo ongeveer alle smaken in verwerken en het is super makkelijk om te maken. Als afsluiten van een Thaise maaltijd, gaf ik er deze keer dus een wat exotischere draai aan! Een panna cotta met lychee dus 🙂 Er is maar een hele korte […]
Misschien klinkt dit een beetje als een gekke combi, maar ik kan je garanderen dat dit echt heerlijk is! Toen ik laatst in Italië was, aten wij bij een restaurantje in Pistoia de heerlijkste pasta, namelijk een ravioli burrata met gamba ceviche. Daar is dit recept dan ook op geïnspireerd 🙂 Omdat ik nog coquilles […]
Eigenlijk een heel erg makkelijk receptje, maar er gaan wel wat dingen in die je waarschijnlijk niet zomaar in de kast hebt staan. Nou is de truffeltapenade gewoon in de supermarkt te krijgen, maar de pistachepasta niet. Waarschijnlijk kun je pistachepasta ook wel bij de ecologische supermarkt vinden, of online. Maar je kunt het ook […]
Ik had een stukje heerlijke mortadella mee teruggenomen uit Italië, want dat verschil proef je wel! Tussen mortadella hier in Nederland en echt goede uit Italië. Ik moet zeggen dat de mortadella van de Lidl ook dikke prima is, maar in Italië is ie natuurlijk nog beter 🙂 En met dat mooie stukje mortadella maakte […]
Lasagne is zo’n klassiek Italiaans gerecht dat eigenlijk altijd wel goed is. Iedereen houdt van lasagne! Toch? 🙂 Maar een goede lasagne maken, is wel een kunst. En hoe maak je de lasagne dan? Klassiek zoals de Italianen doen met een bolognese- en bechamelsaus? Of ga je helemaal los met alle verschillende mogelijke combinaties? In […]
Risotto is altijd een goed idee toch? En een vega risotto al helemaal! Ik bedacht deze risotto voor de Nationale Week Zonder Vlees, maar dit gerecht is natuurlijk altijd lekker 😉 Vegetarisch eten is namelijk ook altijd een goed idee. Zelf heb ik niet echt een regelmaat of een bepaald aantal dagen waarop ik vega […]
Ik had een prachtig stuk guanciale meegenomen uit Italië, dus daar moest ik natuurlijk ook iets lekkers mee maken bij thuiskomst! Gelukkig kun je guanciale in heel veel lekkere dingen gebruiken, maar één van de lekkerste gerechten met guanciale is natuurlijk wel de pasta carbonara. Maar daar heb ik natuurlijk al lang een recept voor.. […]
Dit gerechtje maakte ik toen we net terugkwamen van een 4-daags festival, dus het moest vooral iets makkelijks worden.. En toevallig heb ik voor dit soort recepten altijd bijna alles in huis. Guanciale heb ik een paar stukken gevacumeerd in mijn koelkast liggen, standaard. Ook had ik nog een pakje tomaten gnocchi van de Lidl […]
Manlief wilde kiezen wat we gingen eten.. En als hij goed weet wat ie wil, dan weet ik wel hoe ik het lekker kan maken 🙂 Nou dat werden dus kipgehaktballen, en daar moest dan zo’n gesmolten kaasvulling in zitten. En hij vond het ook wel lekker als ze dan een krokante buitenkant hadden. Dus […]