Als je mijn website vaker bezoekt, dan weet je al dat Italië een van mijn favoriete keukens is. Met pasta kan je bijvoorbeeld al zoveel kanten op, dat het hier in huis zeker wekelijks op tafel staat. En gelukkig heeft Italië veel meer te bieden dan alleen maar pasta (en pizza). Je kent vast wel een paar van de klassiekers: arancini, focaccia, bruschetta of ossobuco? Genoeg lekkers uit Italië om uit te kiezen! En het leuke is dat veel van de klassieke recepten eigenlijk geboren zijn uit armoede. Gewoon simpele recepten met goedkope ingrediënten die je in huis hebt (bijvoorbeeld polenta) of makkelijk zelf kunt verbouwen (tomaten en courgettes bijvoorbeeld). En laten we de wijnen niet vergeten! Toscane is bijvoorbeeld één van de belangrijkste rode wijn regio’s van Europa. Maar ook in het Noorden en rondom de Etna vind je prachtige wijnen. Die lokaal natuurlijk het allerlekkerst zijn :) Geniet van het mooie Italië met mijn recepten en wijntips!
Sinds ik een ijsmachine heb, staat dit al op mijn lijstje om te maken! Ik maakte eerder al ijs met licor 43, dus ik weet dat ijs maken met alcohol er in gewoon kan. Wat ik wel merk, is dat het ijs dan wel wat zachter wordt. Op de foto zie je ook dat het […]
Dat ik graag pasta kook en eet, kan geen verrassing zijn met bijna 100 pastarecepten op Eviekookt. En als je me al langer volgt, weet je dat ik ook graag met drank (bijv. wijn) kook. En pasta met wijn gaat natuurlijk ook hartstikke goed samen! Voor een samenwerking met Baltazar maakte ik dit heerlijke frisse […]
Ik vind cannoli echt heerlijk, maar heb ze nog nooit eerder durven maken.. Het leek me moeilijk en ik had geen cannolibuisjes om ze omheen te rollen voor het frituren, allemaal redenen om ze niet te maken. Toch wilde ik ze wel maken, dus kocht ik de buisjes en maakte ik ze voor een Italiaans […]
Ik ben dus echt groot fan van de blikken confit de canard (die je o.a. bij de Jumbo kunt kopen). Niet alleen zijn de eendenbouten heerlijke, je kunt het eendenvet ook nog gebruiken om bijvoorbeeld aardappeltjes in te roosteren, zó lekker! Deze keer maakte ik er een ragú van, geïnspireerd op een gerechtje dat ik […]
Zelfgemaakte pasta is echt één van mijn favoriete dingen om te eten. Zeker als de pasta gevuld is. Juist als je die vulling zelf maakt, kun je er éxtra veel smaak in stoppen en wordt je pasta dus nóg lekkerder! Meestal ga ik voor ravioli, maar deze keer ging ik weer een keer voor tortellini. […]
Polenta eet ik eigenlijk veel te weinig, dit is namelijk zo heerlijk romig en lekker, als je het goed op smaak brengt met bouillon, melk en parmezaanse kaas. En in combinatie met deze chorizo worstjes in pittige tomatensaus is het helemaal geweldig! Ik nam laatst wat rauwe chorizoworstjes mee uit Valencia, maar de Lidl heeft […]
Ik houd van de pasta carbonara zoals je deze in Italië in een restaurant krijgt. In veel recepten wordt (slag)room toegevoegd. En zo hoort het volgens het authentieke Italiaanse recept juist niet. Ook als er alleen ei(dooier) en evt. wat kookvocht toegevoegd wordt aan de pasta kun je een mooie romige saus krijgen. Maar dan […]
Ik vind bruschetta altijd heerlijk om te maken en om te eten. Je kunt deze broodjes namelijk met zoveel verschillende dingen beleggen en het is eigenlijk altijd lekker :). Deze keer liet ik me inspireren door het gerecht tagliata di manzo. Ik belegde de bruschetta met een beetje rucola, rosbief, parmezaanse kaas en balsamico dressing. […]
Toen ik deze Italiaanse ragú wilde maken, twijfelde ik nog of ik ‘m met lamsvlees of met kalfsvlees wilde maken.. Uiteindelijk is het een lamsragú geworden, omdat ik lam gewoon altijd heel erg lekker vind. Maar ik denk dat deze ragú ook heel erg lekker kan zijn met kalfsstoofvlees, of gewoon met runderstoofvlees als je […]
Als onderdeel van een truffelavondje, maakte ik deze heerlijk bruschetta met truffelcrème en krokante coppa di parma. En dit waren wederom heerlijke bruschetta! Het fijne van bruschetta is dat je de losse onderdelen goed kunt voorbereiden en voor het opdienen de bruschetta alleen nog maar samen hoeft te stellen 🙂 Ik garneer de bruschetta met […]
Een simpele pasta is altijd goed toch? Deze keer maakte ik spaghetti met gamba’s, coppa di parma en burrata. Dus met heerlijk veel Italiaanse ingrediënten, maar wel zo klaar en niet te moeilijk om te maken! De basis is eigenlijk een pasta agli olio en daar voeg je nog wat lekkere ingrediënten aan toe. In […]
Ik hield een truffel avondje, waarbij ik truffel in elke gang wilde verwerken. dus ook in de borrelplank! Dus maakte ik een heerlijke focaccia mét truffel. En dat pakte gelukkig heel erg goed uit! Ik investeerde in wat verschillende truffelproducten, omdat ik dit toch in meerdere gerechten ging gebruiken en omdat het altijd wel van […]