10x Recepten met paddenstoelen
Dit verzamelartikel heb ik speciaal voor de Herfstmaanden geschreven! Dan zijn de paddenstoelen volle bak in het seizoen en daardoor heb ik juist in de Herfst extra zin in paddenstoelen 🙂 En daar kun je genoeg kanten mee op! De ene keer gebruik ik gemengde paddenstoelen en de andere keer kastanjechampignons. Ik gebruik persoonlijk eigenlijk liever geen witte champignons, vind ik een beetje flauw, maar je kunt kastanjechampignons altijd vervangen door witte champignons als je dat lekkerder vindt 🙂
1. Curry met champignons en zoete aardappel
Champignons en paddenstoelen werken extra goed in gerechten zónder vlees. Omdat ze van zichzelf zo’n heerlijke aardse smaak hebben mis je vlees in zo’n gerecht niet. Bijvoorbeeld in deze curry met paddenstoelen en zoete aardappel 🙂
>> Naar recept voor zoete aardappelcurry
2. Truffel stoofvlees
Een leuke variant op ‘gewoon’ stoofvlees. Een bak stoofvlees met truffeltapenade en paddenstoelen. Gewoon lekker stoofvlees met bier én truffel. Dus net anders dan je gewend bent. Natuurlijk ook gewoon lekker met frietjes of aardappeltjes!
>> Naar recept voor truffel stoofvlees
3. Krokante taartjes met paddenstoelen en halloumi
Deze krokante taartjes met paddenstoelen en halloumi maakte ik al een hele tijd geleden, toen voor Kerst, maar het blijven toppertjes! Hoe leuk is het sowieso dat iedereen z’n eigen taartje op zijn bord heeft? En ze zijn natuurlijk niet alleen leuk, maar ook hartstikke lekker!
>> Naar recept voor krokante taartjes met halloumi
4. Spaghetti met paddenstoelen
Paddenstoelen passen ook perfect bij pasta! In dit recept maak ik een relatief lichte pasta 🙂 Met lekker veel paddenstoelen, een licht roomsausje van cottage cheese en wat pijnboompitjes, heerlijk!
>> Naar recept voor spaghetti met paddenstoelen
5. Cottage pie
Een heel oude foto, maar dat maakt het gerecht niet minder lekker! Deze cottage pie is heel erg goed op smaak, met onder andere gebakken champignons, gehakt en prei. Echt zo’n gerechtje voor in de Herfst, heerlijk comfortfood 🙂
>> Naar recept voor cottage pie
6. Kip in madeira saus met champignons
Ondanks dat de champignons niet de hoofdrol spelen in dit recept, voegen ze zéker wat toe. De heerlijke romige lichtzoete smaak van de madeira saus krijgt namelijk een aards tintje door de champignons. En dat past er heerlijk bij!
>> Naar recept voor kip in madeira saus
7. Risotto met gestoofde prei en champignons
Dit receptje maakte ik een hele tijd geleden voor een samenwerking met de Albert Heijn. Eigenlijk doe ik zelf weinig met prei, maar in dit gerechtje ben ik er toch heel erg fan van! Je stooft de prei (en de uien) namelijk héérlijk zacht en dat past natuurlijk perfect bij een romige risotto en de nog stevige champignons.
>> Naar recept voor risotto met gestoofde prei
8. Paddenstoelen bruschetta
Je kunt natuurlijk ook heerlijke hapjes maken met paddenstoelen! Bak ze bijvoorbeeld en serveer ze op een getoast broodjes 🙂 Deze paddenstoelen bruschetta zijn heel erg makkelijk om te maken en lekker smaakvol! Een perfecte starter of borrelhap.
>> Naar recept voor paddenstoelen bruschetta
9. Romige champignonsoep
Paddenstoelen passen natuurlijk perfect bij de Herfst, maar soep ook! Hoe lekker is het dan om soep te maken van champignons? Deze champignonsoep is heerlijk romig, maar behoudt ook z’n bite door de gebakken paddenstoelen die je erbij serveert.
>> Naar recept voor champignonsoep
10. Champignon ovenschotel
Deze romige champignon ovenschotel is het toppunt van comfortfood! Met en dakje van gegratineerde aardappelen past deze ovenschotel ook perfect bij de herfst. Zeker een aanrader!
>> Naar recept voor champignon ovenschotel
Ik hoop dat bovenstaande lijst je wat lekkere inspiratie geeft om zelf eens aan de slag te gaan met de paddenstoelen! Ik kan je de tip geven om alle bovenstaande recepten te proberen. Ze zijn namelijk allemaal hartstikke lekker, dat kan ik je garanderen. Maar waar je zin in hebt, ligt natuurlijk helemaal bij jou! 🙂 Heb je een van de gerechten geprobeerd, laat dan zeker een reactie voor me achter onder dit bericht: vind ik leuk 🙂 Of bekijk één van mijn andere recepten met champignons.
Smakelijk!
