Mijn verzameling Italiaanse recepten
Ik vind cannoli echt heerlijk, maar heb ze nog nooit eerder durven maken.. Het leek me moeilijk en ik had geen cannolibuisjes om ze omheen te rollen voor het frituren, allemaal redenen om ze niet te maken. Toch wilde ik ze wel maken, dus kocht […]
Ik ben dus echt groot fan van de blikken confit de canard (die je o.a. bij de Jumbo kunt kopen). Niet alleen zijn de eendenbouten heerlijke, je kunt het eendenvet ook nog gebruiken om bijvoorbeeld aardappeltjes in te roosteren, zó lekker! Deze keer maakte ik […]
Ik vind cakes bakken met drank er in altijd heel erg lekker. Dus een limoncello cake zat er wel aan te komen natuurlijk.. En ik vind cakes met gelaagd fruit bovenop ook altijd heel erg mooi! Dus een limoncello cake met citroen is natuurlijk helemaal […]
Zelfgemaakte pasta is echt één van mijn favoriete dingen om te eten. Zeker als de pasta gevuld is. Juist als je die vulling zelf maakt, kun je er éxtra veel smaak in stoppen en wordt je pasta dus nóg lekkerder! Meestal ga ik voor ravioli, […]
Polenta eet ik eigenlijk veel te weinig, dit is namelijk zo heerlijk romig en lekker, als je het goed op smaak brengt met bouillon, melk en parmezaanse kaas. En in combinatie met deze chorizo worstjes in pittige tomatensaus is het helemaal geweldig! Ik nam laatst […]
Ik houd van de pasta carbonara zoals je deze in Italië in een restaurant krijgt. In veel recepten wordt (slag)room toegevoegd. En zo hoort het volgens het authentieke Italiaanse recept juist niet. Ook als er alleen ei(dooier) en evt. wat kookvocht toegevoegd wordt aan de […]
Ik vind bruschetta altijd heerlijk om te maken en om te eten. Je kunt deze broodjes namelijk met zoveel verschillende dingen beleggen en het is eigenlijk altijd lekker :). Deze keer liet ik me inspireren door het gerecht tagliata di manzo. Ik belegde de bruschetta […]
Toen ik deze Italiaanse ragú wilde maken, twijfelde ik nog of ik ‘m met lamsvlees of met kalfsvlees wilde maken.. Uiteindelijk is het een lamsragú geworden, omdat ik lam gewoon altijd heel erg lekker vind. Maar ik denk dat deze ragú ook heel erg lekker […]
Deze pasta met zalm in roomsaus zet je binnen 20 minuten op tafel. Supersimpel, maar zó lekker! Geen excuus dus om niet zelf te koken na een drukke werkdag. Oké ik geef toe, dit is geen gezonde maaltijd, maar wel een heel erg lekkere. En […]
Elk jaar realiseer ik het me opnieuw.. Ik eet niet vaak genoeg witte asperges! Ze zijn namelijk zó lekker, zeker als ze vers zijn. Dus toen ik een doosje heerlijke witte asperges kreeg, ging ik er natuurlijk direct mee aan de slag! Ik maakte daar […]
Als onderdeel van een truffelavondje, maakte ik deze heerlijk bruschetta met truffelcrème en krokante coppa di parma. En dit waren wederom heerlijke bruschetta! Het fijne van bruschetta is dat je de losse onderdelen goed kunt voorbereiden en voor het opdienen de bruschetta alleen nog maar […]
Een simpele pasta is altijd goed toch? Deze keer maakte ik spaghetti met gamba’s, coppa di parma en burrata. Dus met heerlijk veel Italiaanse ingrediënten, maar wel zo klaar en niet te moeilijk om te maken! De basis is eigenlijk een pasta agli olio en […]