Elke maand zet ik de best bekeken nieuwe recepten van de afgelopen maand voor je op een rijtje! En deze keer is het tijd voor de beste recepten van Juni. En ik heb weer wat heerlijke recepten voor je in petto! Heerlijk gevarieerd en van verschillende delen in de wereld. Waar ga jij mee beginnen?
1. Pasta alla Zozzona
Een heerlijke simpele pasta die ook weer voortkomt uit het ‘armenvoer’ uit Italië. Waarschijnlijk als eerst gemaakt in Rome, waar ook de carbonara vandaan komt! Deze pasta alla zozzona heeft het beste van alles: Een soort pasta carbonara met guanciale en Italiaanse varkensworstjes én tomatensaus. Deze pasta is heerlijk romig, zoutig en lekker stevig door de tomatensaus. Love it!
2. Risotto met mortadella en pistache
Ik ben verliefd op deze combi! jaren geleden at ik voor het eerst een pasta met mortadella en pistache in Bologna en dat vond ik zó lekker, dat ik er sindsdien geen genoeg van kan krijgen. Hebben ze ergens deze combi op de kaart staan, maakt niet uit of het in pasta, pizza of risotto is, ik moet het hebben! En natuurlijk maak ik regelmatig zelf ook heerlijke gerechtjes met deze combi, waaronder deze risotto!
3. Crispy chili oil stoofvlees
Crispy chili oil is helemaal hot! Niet alleen letterlijk, maar je ziet het echt overal terugkomen. En ik snap hélemaal waarom! Het is alles wat je wil: een beetje spicy, een beetje zoutig, een beetje zoetig én bomvol umami smaak. Ik vind het helemaal fantastisch. Ik maakte er dit stoofvlees mee met paprika en lente uitjes. Een soort leuke variant op een simpel Chinees wokgerechtje. Altijd leuk om net wat anders te doen dan ‘normaal’ 🙂
4. Pinsa met halloumi en muhammara
Deze fantastisch lekkere pinsa maakte ik voor een samenwerking met Bella Italia. Ik belegde ‘m rijkelijk met muhammara, halloumi, hot honey, granaatappelpitjes en wat frisse yoghurt. Een heerlijk en lekker makkelijk receptje voor de warme dagen. Want die komen er gelukkig nog genoeg aan! Je bakt de pinsa eerst kort in de oven en belegt ‘m dan met de verse ingrediënten, heerlijk!
5. Vietnamees gehakt met citroengras
In het voorjaar ben ik 4 weken in Vietnam geweest en dat is natuurlijk een fantastische plek om lekker veel inspiratie op te doen! Er staat nog vanalles op mijn kooklijstje, maar ik ben al begonnen met dit simpele gerechtje: Krokant gebakken varkensgehakt met citroengras en koriander. Ik vond alles in Vietnam vrij zoet (niet te hoor, gewoon lekker) en dat heb ik ook met dit gerechtje. Zoet, spicy en salty. Heerlijk!
6. Kerrie stoofvlees
Als ik naar mijn best bekeken recepten kijk, dan zie ik dat ik zelf niet alleen van stoofvlees houd, maar jullie ook! Zelfs in de Zomer komen deze maand maar liefst 2 stoofvlees favorieten in de top 10! Mega lekker ook, dus ik snap het goed. Dit stoofvlees maakte ik met lekker veel kerrie waardoor het een beetje Indiaas aandoet. Natuurlijk gewoon een fusion gerechtje en niets authentieks, maar wel heel erg lekker!
7. Crème brûlée koeken
En ik maakte natuurlijk ook weer wat heerlijke zoete gerechten! Deze crème brûlée koeken zijn een leuke fusion tussen de Noord-Amerikaanse keuken en de Franse keuken. Ik gebruikte namelijk mijn basis American cookie recept en vulde deze met een heerlijke zachte Franse crème brûlée vulling. Afgemaakt met het heerlijke krokante suikerlaagje zijn deze koeken echt fantastisch lekker!
8. Koreaanse gebakken rijst met ossenhaaspuntjes
Ik maakte een heerlijk simpel gebakken rijst-receptje met kimchi en ossenhaaspuntjes. Niet authentiek Koreaans, maar wel met de smaken uit de Koreaanse keuken. Ik vind het namelijk leuk om zelf wat te experimenteren en uit te proberen 🙂 En dat is heel erg goed gelukt met dit simpele gerechtje! Je maakt ‘m natuurlijk helemaal af met een krokantgebakken spiegeleitje.
9. Turkse pasta
Ik mis het eigenlijk bijna altijd als een gerecht viral gaat. Ik vind het namelijk meestal niet leuk als iedereen hetzelfde maakt, waardoor dit soort recepten maar zelden in mijn tijdlijn verschijnen. Toch zag ik ergens een Turkse pasta voorbijkomen, waar ik natuurlijk graag mijn eigen variant van maak. Ik heb iets meer bij de mantu afgekeken en verwerk ook gele spliterwten in de saus én ik heb zelf Turkse crispy chili oil gemaakt voor eroverheen!
10. Pandan cheesecake
Ik zag de afgelopen tijd het verkeer naar mijn (no-bake) pandan cheesecake stijgen, hoog tijd om dus ook een gebakken pandan cheesecake te maken! En ook deze variant is weer mega lekker! Ik houd ook echt van de groene kleur van pandanpasta. En de smaak voegt natuurlijk ook écht iets toe aan de taart. Bij mij was ie een beetje gescheurd omdat ik was vergeten een bakje water in de oven te zetten en de oven ook iets te warm stond. Maar gelukkig nog even lekker!
Hopelijk geven bovenstaande recepten je wat leuke inspiratie voor deze maand, maar blijf vooral mijn website en Instagram in de gaten houden, want elke maand komen er weer heerlijke nieuwe recepten online! Ik heb in ieder geval nog veel nieuw lekkers voor je in petto 🙂
