Het is elk jaar weer lastig! Wat eten we met kerst dit jaar? Ik moet er zelf ook altijd goed over nadenken, terwijl ik genoeg recepten heb. Ik wil namelijk elk jaar een nieuw kerstrecept uitproberen! En ik vind het dan ook niet erg om daar lekker de hele dag voor in de keuken te staan. Maar niet iedereen heeft daar zin in. Ik heb dus een aantal mooie kerstrecepten voor je op een rijtje gezet, waarvan de ene wat meer werk is dan de andere. Welk kerstrecept komt bij jou op tafel deze kerst?
1. Crispy varkensbuik
Ik wilde al zo lang een varkensbuik maken met écht krokante huid. En man man man wat is dat met dit recept goed gelukt zeg! Gemarineerd in een Indonesisch geïnspireerde marinade met een heerlijke ketjapsaus. Het is waarschijnlijk niet wat je gewend bent met kerst, omdat er Aziatische smaken in verwerkt zitten, maar het is echt zeer de moeite waard!
>> Naar recept voor krokante varkensbuik
2. Kabeljauwhaasje met witte wijnsaus
Persoonlijk vind ik een visgerecht voor kerst altijd wat lastiger te bedenken. Komt waarschijnlijk doordat de helft van mijn gezin van huis uit geen vis at vroeger. Wij aten dus nóóit vis met kerst. Tegenwoordig kan dat natuurlijk wel! Maar daardoor vind ik het dus wel lastiger om een leuk en luxe gerecht te bedenken met vis. Nu denk ik dat dat met dit heerlijke gebakken kabeljauwhaasje, met witte wijnsaus en bloemkoolpuree goed gelukt is!
>> Naar recept voor kabeljauw haasje met witte wijnsaus
3. Porchetta met appelcidersaus
Ik ben persoonlijk heel erg trots op dit recept! De eerste keer namelijk dat ik een porchetta maakte, en hij is echt super goed geworden! Nog heerlijk mals vanbinnen met een super krokante buitenkant! Precies zoals een porchetta hoort 🙂 Met een appelcidersausje dat er ook echt perfect bij past!
4. Krokante halloumi taartjes met paddenstoelen
Of zet je liever een vegetarisch hoofdgerecht op tafel? Dan raad ik je zeker aan om deze krokante taartjes met een heerlijke hartige vulling van hazelnoten, halloumi en paddenstoelen op tafel te zetten! Hoe leuk ziet het er uit als iedereen zijn eigen taartje heeft? En het is superlekker! Ook voor een echte vleeseter 😉
>> Naar recept voor krokante taartjes met halloumi
5. Parelhoen met truffelpuree
Ik had het nog nooit eerder gemaakt, maar wat is parelhoen een lekker stukje vlees zeg. Heel erg lekker mals en zacht. Perfect met een heerlijke truffel-uienpuree, truffeljus en gebakken tomaatjes. Ik vond dit echt een fantastisch bordje. Leuk als je een keer wat nieuws wil proberen met kerst! Dat vind ik zelf in ieder geval altijd erg leuk om te doen 🙂
>> Naar recept voor parelhoen met truffelpuree
6. Pasta met truffel en ribeye
Ik merk dat dit recept rond de feestdagen veel bezocht wordt! Niet iets waarvan ik zelf denk dit is écht kerst, maar veel mensen vinden dat dus wel. Daarom zet ik deze fantastische truffel tagliata di manzo pasta toch in mijn Kerstlijst met lekkere hoofdgerechten 🙂 Kies een mooi stuk vlees om bij de pasta te serveren. Ga bijv. voor een ribeye steak, bavette of flat iron steak. Of een goede biefstuk. Opties genoeg 🙂
>> Naar recept voor truffelpasta met ribeye
7. Bavette rollade
Dit prachtige pronkstuk mag niet ontbreken op jouw kersttafel! Een heerlijke malse – en nog mooi rood vanbinnen – bavette rollade. Met een vulling van truffel, parmaham en paddenstoelen (à la Beef Wellington) mét een heerlijke truffelsaus erbij!
>> Naar recept voor bavette rollade
8. Zwarte pasta met gevulde inktvis
Voor veel mensen zal dit misschien iets te spannend zijn. Zwarte pasta en dan ook nog inktvis. Maar geloof mij, het is juist echt heel erg lekker! De vulling is gemaakt van inktvis, chorizo en pijnboompitjes. Daardoor heeft de inktvis een beetje een Spaans-Italiaanse smaak. Je maakt er een simpele knoflookboter bij waardoor je een heerlijke en speciale pasta hebt, die eens niet in de saus zwemt 😉
>> Naar recept voor zwarte pasta met gevulde inktvis
9. Surf & Turf van ossenhaas met bisque saus
Dit stond bij mijzelf op tafel vorig jaar met Kerst. Op 1e kerstdag maak ik altijd met mijn ouders en vriend een heerlijk veel-gangen-diner met allemaal nieuwe recepten. En deze topper was daar eentje van 🙂 Een heerlijk gebakken ossenhaasje met bisquesaus en gebakken gamba’s.
>> Naar recept voor Surf & Turf van ossenhaas
10. Cote de boeuf met beurre blanc
De eerste keer dat ik beurre blanc maakte, naja eigenlijk de tweede keer, want de eerste keer liet ik de sauskom kapot vallen en lag de beurre blanc overal behalve op het bord. Dus weer een keer opnieuw de keuken in voor deze fantastisch lekkere cote de boeuf met beurre blanc, geroosterde aardappeltjes en in roomboter gebakken worteltjes. Zo lekker!
>> Naar recept voor Cote de boeuf met beurre blanc
11. Saffraan risotto met gamba’s en prosecco
Ik vind risotto op de een op andere manier altijd heel erg chique. Terwijl het volgens mij in Italië juist wat meer een armengerechtje is, dat zijn overigens vaak de lekkerste! Ik maakte het extra kerstig en chique met gebakken gamba’s, zalmeitjes, saffraan, zeekraal en een prosecco sabayon. Klinkt goed toch?
>> Naar recept voor saffraan risotto met gamba’s en prosecco
12. Portugees stoofvlees
Misschien niet heel erg kerstig. Maar wel wat anders voor als je graag een stoofpotje op tafel zet met kerst! Deze Portugese stoofpot zit namelijk hartstikke vol met Portugese smaakmakers. Je brengt ‘m namelijk op smaak met gerookt paprikapoeder, chouriço, port en wijn! Kan niet vies zijn toch?
>> Naar recept voor Portugees stoofvlees
13. Beef Wellington
Deze topper stond vorige kerst bij mij op tafel als pronkstuk. Ik had iets te weinig champignonmengsel voor ertussen gemaakt, maar dat heb ik in dit recept voor jullie verdubbeld, zodat je zeker genoeg hebt! Verder was ie echt hartstikke lekker! Overigens niet de eerste keer dat ik ‘m maakte.. Maar de eerste keer was iet niet zo goed.. Kan gebeuren he 😉 Deze was gelukkig wel perfect!
>> Naar recept voor beef wellington
14. Makreel met saffraan risotto
Wil je het graag simpel houden deze kerst en heb je ook geen zin om veel geld uit te geven aan eten? Dan is dit gerecht perfect! Het is namelijk wel feestelijk én heel erg lekker. Maar het is niet moeilijk om te maken en de vis kost ook echt helemaal niks! Klinkt als een goede deal toch?
>> Naar recept voor gebakken makreel met risotto
15. Tortellini van eend met portsaus
Ik vond dit zo’n geweldige pasta. Zelf maakte ik het niet voor kerst, maar ik zou dit met kerst echt zó op tafel willen hebben. Zelf pasta maken is wat werk, maar het is vooral ook heel erg lekker, dus het is alle moeite meer dan waard!
>> Naar recept voor tortellini van eend met portsaus
16. Konijnenbouten in witte wijnsaus
Wil je wild op tafel zetten deze Kerst? Dan heb ik een heerlijk recept voor gestoofde konijnenbouten voor je! In een heerlijke witte wijnsaus met gerookt spek en paddenstoelen. Super easy én super lekker!
>> Naar recept voor konijnenbouten in witte wijn
17. Kabeljauw gratin
Een heerlijk pannetje met kabeljauwhaasjes in een romige saus met kaas. Geloof me, hier wordt iedereen aan tafel gelukkig van! 🙂 Serveer bijvoorbeeld met verse pasta en een luxe salade. Helemaal goed!
>> Naar recept voor gegratineerde kabeljauw
18. Peper roomsaus stoofvlees
Vind je het lekker om een stoofpotje op tafel te zetten deze kerst? Dan heb ik een leuke variant voor je. Wat dacht je van stoofvlees in een peperroomsaus? Nét anders dan je gewend bent en hartstikke lekker!
>> Naar recept voor stoofvlees in peperroomsaus
19. Kabeljauw met miso beurre blanc
Nog een heerlijk visgerechtje! Parelcouscous met courgette salade, gebakken kabeljauw en een miso beurre blanc. Een vrij simpel gerechtje, maar zó smaakvol! Het ziet er misschien ook niet zo feestelijk en kleurrijk uit als de andere gerechten, maar laat dat je vooral niet tegenhouden 🙂
>> Naar recept voor kabeljauw met miso beurre blanc
20. Osso buco met paddenstoelen
Ik heb een heerlijke variant op de gewone osso buco voor je klaarstaan! Osso buco met sherry en gemengde paddenstoelen 🙂 Net zo lekker mals vlees, maar dan met een heel andere saus erbij. Ook super lekker met pasta natuurlijk, zoals het hoort!
>> Naar recept voor osso buco met paddenstoelen
Hopelijk geven deze heerlijke kerstrecepten jou voldoende inspiratie voor het kerstdiner. Ben je nou toch op zoek naar nog meer inspiratie? Bekijk dan al mijn kerstrecepten en zoek jouw favoriet uit! En ben je nog op zoek naar een nagerecht? Dan heb ik ook een aantal lekkere recepten voor je op een rijtje gezet!
Smakelijk 😉
