Toen ik eenmaal ben begonnen met het bakken van American Cookies, ben ik eigenlijk niet meer opgehouden. Ik heb een supergoed basisrecept (al zeg ik het zelf) die erg goed te gebruiken is voor een heleboel verschillende smaken. En natuurlijk is het ene koekje lekkerder dan de anderen 
Daarom zet ik graag mijn 10 favorieten voor je op een rijtje!
1. Red velvet cookies
Heel eerlijk: alles met red velvet is gewoon superlekker! En de kleur is prachtig toch? Ik vind de combi van de dieprode kleur, de cacao en de monchou topping (of in dit geval vulling) echt heerlijk! Dit is met recht mijn favoriet! En misschien lijkt het moeilijk om te maken, maar als je een goede stevige spuitzak met spuitmond hebt, is dit een fluitje van een cent!
2. Pistache cookies
Nog zo’n geweldige combinatie van smaken: pistache en witte chocolade. En doordat ik ook wat fijngemalen pistachenootjes door het deeg van de koekjes doe, als aanvulling op de bloem, proef je de pistache smaak door het hele koekje heen. Superlekker dus! En je kunt zelf nog kiezen of je ze met of zonder vulling maakt, maar ik zou ze zeker met vulling aanraden 🙂
3. Crème Brûlée koeken
Deze crème brûlée koeken vond ik best spannend om te maken. Omdat dit toch weer net iets anders is dan wat ik normaal doe met mijn American Cookie recepten. Gelukkig zijn ze wel heel erg goed gelukt en hoefde ik me eigenlijk helemaal niet druk te maken. De vulling in super lekker geworden en het krokante suikerlaagje bovenop maakt het helemaal af! Ook weer een topcookie dit.
4. Witte choco cookies met meringue
Met deze koekjes wilde ik ook weer wat nieuws proberen. Ondanks dat de basis hetzelfde is: Mijn American cookie recept, is de uitwerking toch wel echt weer anders. Deze koeken topte ik af met een luchtige lichtroze meringue, afgemaakt met gedroogde bloemetjes. Ziet er veel chiquer uit, terwijl het eigenlijk nog steeds gewoon makkelijke koekjes zijn om te maken.
5. Dubbeldekker koekjes
Deze koekjes zijn wat kleiner, maar nog steeds een flinke maaltijd omdat je er dubbeldekker koekjes van maakt. Dit zijn eigenlijk mijn funfetti (birthday) cookies met een laagje marshmallow fluff ertussen. Het liefst vul je ze pas last-minute omdat de marshmallow fluff wat kan uitlopen. Of bewaar ze in de koelkast dan wordt de fluff wat steviger en blijven ze mooier in model.
6. Pandan cookies
Ik bak heel graag met pandan, dus het kon bijna niet anders dan dat pandan cookies in dit lijstje zouden staan. Deze koekjes zijn namelijk mijn go-to recept als ik zin heb om iets te bakken, dus ik moest ze een keer met pandan maken. En stiekem moest ik ze nog vaker met pandan maken, want volgens mij heb ik 3 varianten online staan haha, probeer ze vooral allemaal!
7. Chocoladekoekjes met dulce de leche
En weer een ander soort koekje met hetzelfde basisrecept! Deze keer maakte ik een soort thumbprint cookies, maar dan met mijn American cookie recept. Dus kleine chocolade chocolate chip cookies met een kuiltje in het midden dat je kunt vullen. Ik vulde deze met dulce de leche, maar ik heb ook al vergelijkbare koekjes gemaakt met jam gevuld en dat was ook heerlijk!
8. Paaskoekjes
Misschien gek om themakoekjes in dit lijstje te zien, maar deze zijn gewoon echt mega lekker. Daarom wilde ik ze toch in mijn favorietenlijst zetten! De inspiratie voor deze koekjes komt deels van wat ik op internet gezien heb en deels van de paas crèmekoekjes die je bij de supermarkt koopt. Dit samen maakt het een soort paasei chip crème koekjes haha. Heerlijke dikke chocolate chip cookies met een heerlijke crème topping.
9. Churros koeken
Eigenlijk wilde ik churros maken, maar dat vond ik weer lastig en ik was bang dat het teveel tijd zou kosten. Dus greep ik weer terug op mijn basis American cookie recept en maakte ik er een heerlijke churros variant op! Dus gerold door kaneelsuiker voor die heerlijke kaneelsmaak en goedgevuld met chocoladepasta. Dus eigenlijk een soort variant op churros met Nutella. Maar dan dus anders haha :p
10. Chocolate chip cookies
En daar zijn ze dan! De basis chocolate chip cookies waarvan ik het recept gebruik voor al mijn verschillende varianten. Maar deze zijn gewoon simpel. Gevuld met stukjes chocolade. Maar daardoor zeker niet minder lekker. Het zijn namelijk gewoon de classics 🙂 Lekker krokant van buiten en chewy van binnen. Precies zoals je een chocolate chip cookie graag wil hebben 🙂
Hopelijk geven bovenstaande recepten je wat leuke inspiratie voor deze maand, maar blijf vooral mijn website en Instagram in de gaten houden, want elke maand komen er weer heerlijke nieuwe recepten online! Ik heb in ieder geval nog veel nieuw lekkers voor je in petto 🙂
